3 вкусных закуски из баклажанов — рецепты с фото, которые точно понравятся вашим гостям!

Баклажаны – это овощ, который отлично сочетается с другими продуктами и идеально подходит для приготовления разнообразных закусок. В этой статье мы подготовили для вас 3 простых и вкусных рецепта из баклажанов, которые точно понравятся вашим гостям и членам семьи. Вы сможете удивить их своими кулинарными способностями!

Первым рецептом будет запеченный баклажан с сыром и помидорами. Для приготовления вам понадобятся свежие баклажаны, помидоры, сыр, чеснок и разнообразные специи. Нарежьте баклажаны на куски и запеките их в духовке до золотистой корочки. Затем выложите на каждый кусок баклажана помидор, чеснок и посыпьте сыром. Поставьте запеченные баклажаны обратно в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Выходит очень ароматный и вкусный закуска, которую можно подавать горячей или холодной.

Второй рецепт – это баклажаны по-грузински. Вам понадобятся баклажаны, грецкие орехи, сельдерей, зелень, уксус, чеснок и специи. Нарежьте баклажаны на полоски и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду измельченные грецкие орехи, сельдерей и чеснок. Поставьте сковороду в духовку на небольшое время, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом. Подавайте баклажаны по-грузински с зеленью и уксусом – это будет настоящим праздником к вашему столу!

Третий рецепт – это закусочные рулетики из баклажанов. Для их приготовления вам понадобятся баклажаны, фета, оливки, томатная паста и специи. Нарежьте баклажаны на тонкие ломтики и обжарьте их на сковороде до готовности. Затем смешайте фету, оливки, томатную пасту и специи в миске. Выложите по ломтику баклажана небольшое количество начинки и аккуратно сверните в рулетик. Поставьте рулетики в духовку на некоторое время, чтобы они немного запеклись. Получаются просто невероятно вкусные и ароматные закуски, которые сразу же исчезнут со стола!

3 вкусных закуски из баклажанов: рецепты с фото

1. Запеченные баклажаны с сыром и зеленью. Приготовьте запеченные баклажаны с сыром, и вы получите нежное и вкусное блюдо. Разрежьте баклажаны на половинки, выложите на противень и запекайте в духовке до готовности. Затем добавьте на каждую половинку баклажана нежный тертый сыр и зелень по вкусу. После этого опять поставьте противень в духовку на 5-7 минут до полного растопления сыра.

2. Жареные баклажаны с ореховой начинкой. Если вы хотите попробовать необычный вкус, приготовьте жареные баклажаны с ореховой начинкой. Нарежьте баклажаны тонкими пластами, обжарьте их на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. После этого приготовьте начинку из крошки хлеба, мелко нарубленных орехов, меда, соли и перца. Начините баклажаны получившейся смесью и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 10-15 минут.

3. Баклажановая икра. Баклажановая икра является классическим блюдом, которое часто подается на закуску. Приготовление этой икры — довольно простой процесс. Сначала нарежьте баклажаны кубиками и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте к баклажанам мелко нарезанный лук, томатную пасту, чеснок, соль, перец и зелень. Тушите икру до готовности на небольшом огне около 20-30 минут, периодически помешивая. Сервируйте икру в горячем или холодном виде с хлебом или лепешками.

Теперь у вас есть три разных и вкусных рецепта закусок из баклажанов. Приготовьте их для себя или для своих гостей и порадуйте всех великолепным вкусом и ароматом!

Баклажаны фаршированные сыром

Для приготовления баклажанов фаршированных сыром вам потребуются:

• 4 средних баклажана
• 150 грамм твердого сыра
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — для обжаривания

Сначала необходимо хорошо промыть баклажаны и нарезать их вдоль на две части. Затем вынуть соломку и немного посолить каждую половинку баклажана. Оставить на 20 минут, чтобы они отдали горечь.

Затем баклажаны нужно обжарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Тем временем приготовьте начинку из тертого сыра, измельченного чеснока, мелко нарезанной зелени, соли и перца. Смешайте все ингредиенты в одной миске.

Готовые обжаренные баклажаны посыпьте смесью из сыра и зелени и отправьте в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна легко проникать в мякоть баклажанов.

Горячие баклажаны фаршированные сыром можно подавать с гарниром из свежих овощей, зелени и сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт

Баклажаны в тандыре

Ингредиенты:

— 2 крупных баклажана

— 4 столовые ложки оливкового масла

— 2 зубчика чеснока

— соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны кольцами толщиной примерно 1 см. Немного посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они отдали горечь.

2. Отжмите баклажаны от лишней жидкости и выложите на противень, смазанный оливковым маслом.

3. Поставьте противень с баклажанами в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте около 15-20 минут до золотистого цвета.

4. В то время как баклажаны запекаются, приготовьте соус. Для этого смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец.

5. Когда баклажаны готовы, выложите их на большую тарелку и полейте соусом. Подавайте горячими.

Ингредиенты

Для приготовления этих вкусных закусок из баклажанов вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Баклажаны: выбирайте свежие и упругие фрукты с гладкой кожурой. Они должны быть среднего размера и без пятен или повреждений.

2. Масло: используйте нерафинированное оливковое или растительное масло для приготовления баклажанов. Это поможет им стать сочными и придать им более насыщенный вкус.

3. Соль и перец: добавьте немного соли и свежемолотого черного перца, чтобы придать баклажанам приятную пикантность.

4. Чеснок: для более насыщенного аромата и вкуса, добавьте немного мелко нарезанного или измельченного чеснока в соус или начинку.

5. Лимонный сок: добавьте чуть-чуть свежевыжатого лимонного сока, чтобы придать баклажанам свежесть и подчеркнуть их вкус.

6. Травы и специи: экспериментируйте с различными травами и специями, такими как базилик, орегано, паприка или горчичный порошок, чтобы придать баклажанам более насыщенный и интересный вкус.

Примечание: Вы также можете добавить другие ингредиенты по своему вкусу, такие как помидоры, сыр, оливки или свежие овощи, чтобы придать закускам дополнительные текстуру и вкусовые нотки.

Баклажаны запеченные с томатами

Для приготовления данной закуски вам понадобятся:

• 2 средних баклажана
• 4-5 помидоров
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло
• Специи (по желанию)

Шаги приготовления:

1. Подготовьте баклажаны: срежьте их концы, затем нарежьте на тонкие ломтики. Посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы они отдали горечь. Затем промойте их под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
3. Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Чеснок измельчите.
4. Покройте противень пергаментной бумагой и выложите на него баклажаны, затем сверху равномерно распределите помидоры и чеснок.
5. Полейте оливковым маслом и посолите, поперчите по вкусу. Добавьте любые специи, которые вам нравятся.
6. Запекайте в духовке около 20-25 минут, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми. При желании, перед концом запекания, можно посыпать баклажаны тертым сыром для придания более насыщенного вкуса.

Готовые запеченные баклажаны с томатами подаются горячими и можно украсить зеленью по желанию. Приятного аппетита!

Рецепт

Для приготовления вкусных закусок из баклажанов понадобится:

Ингредиенты	Количество
Баклажаны	2 штуки
Соль	по вкусу
Оливковое масло	2 столовые ложки
Чеснок	2 зубчика
Томаты	2 штуки
Сыр	100 грамм

Шаги приготовления:

1. Нарежьте баклажаны кружками толщиной примерно 0,5 см. Посолите кружки и дайте им постоять 15 минут, затем вытрите лишнюю соль и излишки влаги со срезов.

2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте баклажаны со всех сторон, пока они не станут золотистыми и не получат мягкую текстуру. Переложите баклажаны на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

3. Приготовьте соус: измельчите чеснок и обжарьте его на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Добавьте томаты, нарезанные кубиками, и тушите их до получения густого соуса.

4. На противне разложите баклажаны и выложите на каждый кружок небольшое количество соуса. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем посыпьте баклажаны тертым сыром и запекайте еще 5 минут, пока сыр не растает и не образует золотистую корочку.

5. Уберите баклажаны из духовки и подавайте их горячими. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для приготовления данных закусок потребуются следующие ингредиенты:

1. Баклажаны: лучше выбрать молодые баклажаны с гладкой кожицей и ярким фиолетовым цветом. Необходимо приготовить 2-3 шт.

2. Чеснок: несколько зубчиков для добавления аромата и пикантности в закуски.

3. Молотый кумин (зира): специя, которая непременно добавит вкус и аромат вашим закускам.

4. Оливковое масло: приготовление закусок обязательно требует качественного масла, поэтому выберите оливковое масло первого холодного отжима.

5. Соль: для регулирования вкуса, добавления небольшого количества соли приготовленным закускам будет вполне достаточно.

6. Перец: по желанию можно добавить перец или другие специи для придания пикантности и остроты.

7. Лимонный сок: для разнообразия вкуса и придания свежести закускам рекомендуется добавить немного лимонного сока.

Баклажаны по-гречески

Для приготовления баклажанов по-гречески вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Баклажаны — 2 штуки
2. Томаты — 3 штуки
3. Сыр фета — 150 грамм
4. Оливки без косточек — 10 штук
5. Оливковое масло — 2 столовые ложки
6. Свежий базилик — по вкусу
7. Соль и перец — по вкусу

Первым шагом необходимо приготовить баклажаны. Они должны быть жесткими и без пятен. Их нужно нарезать на круглые ломтики толщиной примерно 0,5 см и посыпать солью. Оставьте на 10-15 минут, чтобы баклажаны отдали горечь. Затем промойте баклажаны водой и выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

Аккуратно нарежьте помидоры на кубики. Сыр фета также нарежьте на маленькие кубики. Оливки можно разрезать на половинки.

Смешайте помидоры, сыр фета и оливки в миске. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

На разогретой сковороде обжарьте ломтики баклажанов с двух сторон до золотистого цвета. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

При подаче на стол положите на каждый ломтик баклажана немного начинки. Украсьте свежим базиликом.

Баклажаны по-гречески готовы для подачи. Они отлично подойдут в качестве закуски или дополнения к основному блюду. Будет отличным вариантом для тех, кто хочет попробовать что-то новое и оригинальное.

Рецепт

Сегодня мы предлагаем вам несколько интересных рецептов закусок из баклажанов, которые обязательно понравятся вашим гостям.

1. Жареные баклажаны с сыром

   Ингредиенты:

   • 2 средних баклажана
   • 150 гр. твердого сыра
   • 2 яйца
   • Соль, перец — по вкусу
   • Растительное масло для жарки

   Приготовление:

   1. Баклажаны нарезать кружками толщиной примерно 0,5 см.
   2. Солью посыпать каждую кружку и оставить на 15 минут.
   3. Затем отжать сок из баклажанов и обвалять каждую кружку в яйце.
   4. Обжарить баклажаны до золотистого цвета на среднем огне в растительном масле.
   5. Сверху посыпать тертым сыром и поставить закуски в разогретую духовку на 10-15 минут до полного плавления сыра.
   6. Подавать горячими.

2. Баклажаны запеченные с перцем и чесноком

   

   Ингредиенты:

   • 2 средних баклажана
   • 2 сладких перца (красного и желтого)
   • 3 зубчика чеснока
   • Растительное масло — 3 ст.л.
   • Соль, черный молотый перец — по вкусу

   Приготовление:

   1. Баклажаны нарезать дольками толщиной примерно 0,5 см.
   2. Положить баклажаны в соленую воду на 20 минут.
   3. Откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.
   4. Сладкий перец нарезать полосками.
   5. Чеснок измельчить.
   6. В духовке разогреть растительное масло.
   7. На противень выложить баклажаны, перец и чеснок.
   8. Посолить, поперчить и перемешать.
   9. Запечь при 200 градусах 25-30 минут.
   10. Готовые закуски посыпать зеленью и подать к столу.

3. Баклажаны маринованные

   Ингредиенты:

   • 2 средних баклажана
   • 2 ст.л. растительного масла
   • 2 ст.л. уксуса
   • 2 ст.л. столового сахара
   • 1 стакан воды
   • Соль, черный молотый перец — по вкусу

   Приготовление:

   1. Баклажаны нарезать дольками.
   2. Обжарить баклажаны на растительном масле до золотистого цвета.
   3. Смешать уксус, сахар, соль и воду в кастрюле.
   4. Довести до кипения.
   5. Добавить в рассол баклажаны и варить 15 минут на медленном огне.
   6. Охладить и поставить в холодильник на 2-3 часа.
   7. Подавать маринованные баклажаны холодными.

Видео: