Гирос простой рецепт приготовления на дому

Гирос – это вкусное и сытное блюдо, которое стало популярным по всему миру. Оно появилось в Греции и имеет древние корни. Сегодня гирос – одно из самых популярных уличных закусок и считается одним из символов греческой кухни. Готовить гирос в домашних условиях довольно просто, и результат будет вас приятно удивлять.

Основным ингредиентом гироса является мясо, обычно это говядина или баранина, но также можно использовать свинину или курицу. Мясо маринуется в специальной смеси из оливкового масла, сока лимона, чеснока и различных специй. Затем оно жарится на сковороде или гриле до золотистой корочки и нарезается тонкими полосками.

Для приготовления гироса вам потребуются питательные лепешки пита, традиционно подается с соусом сельдерей, греческим йогуртом и свежим овощным гарниром: помидорами, огурцами, красным луком и листьями салата. Имея все необходимые ингредиенты, вы можете создать настоящий греческий вкус в своей кухне. Рецепт приготовления гироса совсем несложен, и вы сможете удивить своих близких и гостей этим изысканным и ароматным блюдом.

Что такое гирос?

Гирос – это блюдо греческой кухни, которое состоит из тонко нарезанного мяса, обычно баранины или курицы, приготовленного на вертикальном гриле. Слово «гирос» в переводе с греческого означает «поворот», что указывает на способ приготовления этого блюда.

Для приготовления гироса используется мясо, которое маринуется в специальной смеси из оливкового масла, лимонного сока и ароматных трав и специй, таких как орегано, тимьян, чеснок и паприка. Затем мясо нанизывается на вертикальный шампур и обжаривается на специальном гриле.

Когда мясо обжарено, его тонко нарезают, чтобы получить тонкие полоски. Затем гирос сервируется в пите – тонкой лепешке, которая может быть заправлена традиционными греческими соусами, такими как тзатики или доматес. Вместе с мясом и соусом, в гирос также добавляют свежие овощи, такие как помидоры, огурцы и лук, и иногда сыр фета.

Гирос – это популярное уличное питание в Греции и во многих других странах. Он является вкусным и питательным блюдом, пригодным для перекуса или полноценной трапезы. Гирос также популярен в ресторанах и фаст-фудах, где его можно заказать в различных вариантах – с бараниной, курицей, свининой или говядиной.

История гироса

Гирос — это популярное блюдо греческой кухни, которое получило широкую популярность не только в Греции, но и во многих других странах мира. Это сочное мясо на вертеле, которое обычно подают в лепешке с овощами и соусом.

История гироса насчитывает несколько веков. Некоторые исследователи полагают, что его происхождение связано с турецким блюдом «дёнер кебаб». Однако существуют и другие версии происхождения гироса.

По одной из версий, гирос появился в Афинах, столице Греции. В 19 веке здесь была огромная торговая площадь, где торговали замороженным мясом, привозимым из других стран. Однако такое мясо долго хранилось, поэтому продавцы часто использовали большие вертелы, чтобы подогревать его и поддерживать в желаемом состоянии.

Еще одна версия связывает появление гироса с курдами, которые проживали на территории современной Турции. Они готовили мясо на открытом огне и подавали его в лепешке с овощами. Позже эта традиция была заимствована греками и получила название «гирос».

В начале 20 века гирос начал появляться в различных регионах Греции и получил широкую популярность. В 1971 году открылся первый ресторан, специализирующийся на приготовлении гироса, в Нью-Йорке. С тех пор гирос стал известен не только в Греции, но и во многих других странах мира.

Сегодня гирос — это не только лакомство для посетителей греческих ресторанов, но и популярная уличная еда. Многие любители гироса также приготавливают его дома, используя различные рецепты и вариации.

Ингредиенты

• 500 грамм куриного филе
• 1 большой лук
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки табаско соуса
• 1 чайная ложка молотой кумин
• 1 чайная ложка молотой кориандра
• 1 чайная ложка молотой паприки
• сок половины лимона
• соль и перец по вкусу

Мясной фарш

Мясной фарш является одним из главных ингредиентов для приготовления гироса. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 500 граммов свинины;
• 500 граммов говядины;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• Соль, черный перец — по вкусу.

Свинину и говядину необходимо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до состояния фарша.

Луковицу и чеснок необходимо очистить и мелко порубить.

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.

Добавьте фарш и продолжайте готовить, периодически перемешивая, пока мясо полностью не прожарится.

По вкусу добавьте соль и перец.

Готовый мясной фарш можно использовать для приготовления гироса, обжаривая его на гриле и подавая с овощами и соусом тзатзики.

Говядина

Говядина является одним из основных ингредиентов для приготовления гироса.

Для приготовления гироса с говядиной необходимо:

• 300 грамм говядины;
• помидоры;
• огурцы;
• лук;
• соус тзатики;
• лепёшки или пита хлеб.

Говядину нужно нарезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.

Помидоры, огурцы и лук также нарезать, чтобы использовать как начинку для гироса.

Приготовленную говядину можно разместить на лепёшке или пита хлебе, а затем добавить нарезанные овощи и полить соусом тзатики.

Баранина

Баранина — это мясо, полученное от овец, в возрасте 1 года и старше. Оно отличается особой сочностью и специфическим вкусом, которые не могут не порадовать ценителей этого мяса.

В качестве основного ингредиента для гироса, баранина является идеальным выбором, если вы хотите приготовить блюдо, о котором будут говорить долго. Вкусные и ароматные ломтики баранины, обжаренные на открытом огне или гриле, послужат отличной начинкой для гироса.

При приготовлении гироса из баранины следует учесть следующие моменты:

1. Выбирайте свежую баранину с нежным и сочным мясом.
2. Разделывайте мясо на тонкие ломтики, чтобы обеспечить равномерную прожарку.
3. Приправьте мясо специями и заранее маринуйте его для насыщенного вкуса.
4. Обжарьте ломтики на гриле до золотистой корочки.
5. Подавайте баранину в гиросе с овощами и соусом, чтобы придать блюду дополнительный вкус.

Баранина идеально сочетается с такими ингредиентами, как помидоры, огурцы, красный лук, салат, соус тзатики и грибной соус. Но, конечно же, каждый может добавить свое уникальное сочетание продуктов для создания своего идеального гироса с бараниной.

Преимущества баранины:	Недостатки баранины:
Высокое питательное и энергетическое значение; Богатый вкус и аромат; Сохранение полезных свойств при правильной обработке; Отлично подходит для мясных блюд.	Высокое содержание жира; Может быть плохо усваиваемой организмом; Не рекомендуется при некоторых заболеваниях и состояниях организма (например, с пониженной кислотностью желудка); Некоторые люди не любят особенный вкус баранины.

Специи и соусы

При приготовлении гироса используются различные специи и соусы, которые придают блюду особенный вкус и аромат.

Основными специями, которые используются в гиросе, являются:

• Орегано – это одна из основных специй в греческой кухне. Он придает блюду ароматную и немного пикантную нотку.
• Базилик – это ароматная трава с пряным вкусом. Она добавляется для придания свежести и изысканности гиросу.
• Чеснок – это неотъемлемая часть греческой кухни. Он придает блюду пикантность и аромат.
• Паприка – это специя с насыщенным красным цветом и слегка острый вкус. Она придает гиросу яркость и интенсивность.

Кроме специй, для приготовления гироса также используют различные соусы:

• Цезарь соус – это классический соус, который имеет нежный вкус и кремовую текстуру. Он отлично сочетается с мясом и овощами гироса.
• Тзатики – это греческий соус на основе йогурта, огурца и чеснока. Он имеет освежающий вкус и хорошо подходит для гироса с курицей.
• Острый соус – это соус с остротой, который добавляет гиросу пикантность и дополняет его вкус.
• Сладкий соус – это соус с медовым или фруктовым вкусом, который придает гиросу сладость и аромат.

Выбор специй и соусов зависит от вкусовых предпочтений каждого. Вы можете экспериментировать и добавлять различные специи и соусы, чтобы придать гиросу уникальный вкус и запах.

Орегано

Орегано — это пряное растение, которое популярно в региональных кулинарных традициях разных стран. Орегано обладает уникальным ароматом и вкусом, поэтому оно широко используется в гиросе. В этом разделе мы расскажем о том, как использовать орегано при приготовлении гироса в домашних условиях.

1. Способы использования орегано

Орегано можно использовать в различных формах — свежее, сушеное или в виде порошка.

• Свежее орегано — наиболее ароматно и вкусно. Вы можете добавить свежее орегано в гирос после его приготовления, чтобы придать блюду свежий вкус.
• Сушеное орегано — обычно используется в качестве специи и добавляется в мясной фарш при приготовлении начинки для гироса. Оно добавляет блюду пикантность и аромат.
• Орегано в виде порошка — это удобный вариант, который можно добавлять в гирос, чтобы придать ему интенсивный вкус. Порошок орегано можно приобрести в магазинах или приготовить самостоятельно, измельчив свежее или сушеное орегано.

2. Рецепты гироса с орегано

1. Гирос с курицей и орегано. Приготовьте маринад для куриной начинки, добавив сок лимона, соль, перец, чеснок и орегано. Затем обжарьте курицу на сковороде и подавайте ее в питу со свежим овощами и соусом.
2. Гирос с говядиной и орегано. Смешайте говяжий фарш с солью, перцем, чесноком и орегано. Затем сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Подайте котлеты в питу с овощами и соусом.
3. Гирос с овощами и орегано. Пожарьте овощи (помидоры, перец, лук) на сковороде с оливковым маслом и орегано. Затем соберите гирос, положив овощи в питу со свежими зеленью и соусом.

3. Интересные факты об орегано

• Орегано содержит антиоксиданты, которые помогают защищать организм от свободных радикалов.
• Орегано является источником витамина K, который необходим для нормального функционирования костей и сосудов.
• Орегано имеет противовоспалительные свойства и может помочь при болезнях суставов и кишечника.

Теперь вы знаете, как использовать орегано для приготовления вкусного и ароматного гироса в домашних условиях. Попробуйте разные варианты и наслаждайтесь вкусом этого удивительного пряного растения!

Кумин

Кумин — один из основных ингредиентов, придающих гирюсу его характерный вкус и аромат. Кумин, также известный как зира, является специей с сильным ароматом и с немного остро-горьким вкусом.

Кумин является неотъемлемым компонентом многих блюд в Индии, Турции и других странах Ближнего Востока. Он служит основным ароматическим дополнением к мясным и овощным блюдам, а также часто добавляется в соусы и маринады.

Кумин — это прекрасный источник железа, кальция и витамина С. Он также содержит антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему и снизить воспаление в организме.

Для приготовления гирюса дома рекомендуется использовать свежемолотый кумин, чтобы раскрыть все его ароматические свойства. Просто добавьте немного кумина в фарш, а также в соус для запекания гирюса, чтобы придать блюду оригинальный вкус и аромат.

Йогуртовый соус

Йогуртовый соус — идеальное дополнение к гиросу. Он придает блюду особый вкус, делает его более сочным и нежным. В составе соуса используются простые и доступные ингредиенты, которые можно найти в любом продуктовом магазине. Приготовить йогуртовый соус очень просто и быстро.

1. Ингредиенты для йогуртового соуса:
• 1 стакан натурального йогурта;
• 1 огурец;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка свежей мяты;
• соль и перец по вкусу.
2. Приготовление:
3. Разрежьте огурец пополам и удалите семена. Теркуете огурец на терке с крупными отверстиями или порежьте его небольшими кубиками;
4. Добавьте нарезанный или пропустите через пресс чеснок;
5. Мелко нарежьте мятные листья и добавьте в соус;
6. Добавьте натуральный йогурт и тщательно перемешайте;
7. Посолите и поперчите по вкусу. Попробуйте и добавьте при необходимости;
8. Соус готов! Он готов к подаче с гиросом или любым другим блюдом по вашему выбору.

Йогуртовый соус можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 3-4 дней. Он будет отличным дополнением к мясу, рыбе или птице. Вы можете также добавить в соус другие приправы по своему вкусу, такие как лимонный сок или оливковое масло.

Наслаждайтесь своим домашним гиросом с освежающим йогуртовым соусом! Этот соус сделает ваш гирос еще вкуснее и ароматнее.

Видео: