Как приготовить идеальный киш из лосося с нежным тестом и сочным начинкой

Лосось — роскошный и питательный рыбный деликатес, который прекрасно сочетается с различными ингредиентами. Киш из лосося — одно из самых изысканных блюд французской кухни. Сочетание хрустящего слоистого теста с нежным лососем и ароматными травами не оставит равнодушными ценителей изысканной кулинарии.

Первый шаг в приготовлении идеальной кишки из лосося — это приготовление теста. Для этого необходимо взять муку высшего качества, масло, вода и щепотку соли. Смешать все ингредиенты, замесить тесто и оставить его в холодильнике на несколько часов. Оно должно хорошо простояться, чтобы стало упругим и легко раскатывающимся.

После того как тесто отдохнуло, его нужно достать из холодильника и разделить на две равные части. Одну часть нужно аккуратно раскатать и перенести на подготовленный противень или форму для выпечки. Тесто должно покрывать дно и боковины формы. Затем на тесто выкладываем кусочки свежего лосося, посыпаем их мелко нарезанным зеленым луком, петрушкой и листьями свежего базилика.

Покрываем все это вторым куском разделенного теста, аккуратно закрывая начинку. Добавляем небольшие декоративные разрезы на верхнем слое теста, чтобы выпускался пар и тесто стало хрустящим. Затем выпекаем кишку в разогретой до нужной температуры духовке в течение 30-40 минут, до золотистой корочки.

Когда кишка готова, достаем ее из духовки и даем немного остыть перед сервировкой. Нарезаем ее на порционные кусочки и подаем с соусом на выбор. Ароматный и нежный киш из лосося станет главным украшением вашего стола и побалует вас и ваших гостей изысканным вкусом и неповторимыми впечатлениями.

Киш из лосося: идеальный рецепт

Для приготовления киша из лосося вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Нежное тесто для киша;
2. Свежий лосось;
3. Перец чили;
4. Свежий укроп;
5. Молоко;
6. Яйцо;
7. Соль и перец по вкусу.

Первым шагом в приготовлении киша из лосося является приготовление теста. Для этого смешайте муку, соль и холодное масло в миске. Перемешайте до получения крошечных кусочков. Затем добавьте холодную воду и замешайте тесто до однородности. Укройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут.

В то время как тесто отдыхает, приготовьте начинку для киша. Нарежьте свежий лосось на небольшие кусочки. Добавьте измельченный перец чили и свежий укроп. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Разделите отдохнувшее тесто на две равные части. Разотрите каждую часть и аккуратно выложите в форму для пирога. Вилкой проколите дно и бока теста. Это поможет предотвратить поднятие теста во время выпечки. Равномерно распределите начинку из лосося по тесту.

В отдельной миске смешайте яйца и молоко. Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно вылейте это смесь на начинку. Распределите смесь равномерно по всему кишу.

Выпекайте киш из лосося в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 35-40 минут, или пока верхняя часть не станет золотистой и хрустящей.

Киш из лосося — отличный выбор для любого кулинарного события, будь то семейный обед или вечеринка с друзьями. Попробуйте этот рецепт, и вы не останетесь разочарованы!

Ингредиенты для киша из лосося:

Для основы теста:

300 г	муки
150 г	сливочного масла
1 яйцо
1/4 чайной ложки	соли
2 столовые ложки	ледяной воды

Для начинки:

400 г	лосося
200 г	шпината
1 крупный	лук
2 зубчика	чеснока
200 г	сливочного сыра
100 г	творога
3 столовые ложки	свежего укропа
соль, перец	по вкусу

Дополнительно:

1 яйцо

для смазывания

Тесто:

Тесто для киша из лосося должно быть нежным и хрустящим одновременно. Секрет его идеальной консистенции лежит в правильном сочетании ингредиентов и умелой технике замеса.

Для приготовления теста вам понадобятся:

Ингредиенты	Количество
Пшеничная мука	200 г
Сливочное масло	100 г
Яйцо	1 шт
Сахар	1 столовая ложка
Соль	щепотка
Холодная вода	2 столовые ложки

1. Просеять пшеничную муку в большую миску или на рабочую поверхность.

2. Добавить в муку сливочное масло и натереть их пальцами до состояния крошек.

3. Взбить яйцо в отдельной миске и добавить его в муку с маслом, замешивая до получения однородной структуры.

4. Добавить сахар и соль, продолжая замешивать тесто.

5. Постепенно добавлять холодную воду и замешивать до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не отстанет от рук.

6. Сформировать тесто в шар, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут для отдыха.

Тесто для киша из лосося готово к использованию. Оно идеально подойдет для приготовления аппетитного и нежного киша с начинкой из лосося.

Начинка:

Для приготовления киша из лосося вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г свежего лосося	• 200 г шпината
• 150 г сливочного сыра	• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока	• 3 яйца
• 150 мл сливок	• соль и перец по вкусу

Для начинки мелко нарежьте луковицу и чеснок, а затем обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте шпинат и готовьте его до мягкости.

Разомните сливочный сыр в миске, добавьте яйца и взбейте все вместе до однородной консистенции. Затем добавьте сливки, соль и перец и тщательно перемешайте.

Добавьте обжаренный лук с чесноком и шпинатом в миску с сырной смесью и снова все хорошо перемешайте.

Наконец, добавьте свежий лосось, разрезанный на небольшие кусочки, и аккуратно перемешайте начинку, чтобы равномерно распределить лосось по всей массе.

Теперь ваша идеальная начинка для киша из лосося готова! Можете переходить к приготовлению теста и сборке киша. Удачного аппетита!

Соус:

Для приготовления соуса для киша из лосося используйте следующие ингредиенты:

• Майонез: 3 столовые ложки
• Сгущенное молоко: 2 столовые ложки
• Горчица: 1 столовая ложка
• Сок лимона: половина лимона
• Соль и перец: по вкусу

Для приготовления соуса смешайте майонез, сгущенное молоко и горчицу в миске. Добавьте сок лимона и аккуратно размешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.

По желанию можно добавить немного соли и перца, чтобы придать соусу дополнительную пикантность. Готовый соус нужно хранить в холодильнике до подачи.

Теперь, когда у вас есть идеальный соус для киша из лосося, вы можете подать это блюдо с гордостью и уверенностью в своих кулинарных навыках!

Приготовление киша из лосося:

Шаг 1:	Приготовьте основу для киша, используя смесь муки, сливочного масла и соли. Разделите тесто на две части — для верхней и нижней части киша.
Шаг 2:	Разогрейте духовку до 180 градусов. После этого, раскатайте нижнюю часть теста и поместите ее в форму для выпечки.
Шаг 3:	Положите на нижнюю часть киша сырой лосось, предварительно нарезанный на кусочки. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4:	Раскатайте верхнюю часть теста и аккуратно укройте лосось. Закройте и приподнимите края киша, чтобы он выглядел эстетично.
Шаг 5:	Используйте кисточку, чтобы смазать верх киша яйцом. Это придаст ему золотистый цвет во время выпечки.
Шаг 6:	Поставьте киш в разогретую духовку и готовьте его около 30-40 минут, пока верх киша не станет золотистым и хрустящим.
Шаг 7:	Когда киш будет готов, остудите его немного перед подачей. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить идеальный киш из лосося. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких вкусной выпечкой!

Приготовление теста:

Для приготовления идеального теста для киша из лосося нужно следовать нескольким простым шагам.

1. В большой миске смешайте 250 гр. муки, 100 гр. слегка охлажденного масла, 1 яйцо, щепотку соли и 60 мл. холодной воды.

2. Медленно смешивайте ингредиенты, пока не получится однородное тесто.

3. Вылейте тесто на полотенце, оберните его и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно отдохнуло.

4. После отдыха замесите тесто еще раз и раскатайте его в форму для пирога, придавая ему нужную форму и толщину.

5. Совет: Чтобы тесто вышло более хрустящим и воздушным, можно проколоть его вилкой перед запеканием.

Теперь, когда вы знаете, как правильно приготовить тесто для киша из лосося, вы можете перейти к следующему этапу — приготовлению начинки.

Приготовление начинки:

Для приготовления идеального киша из лосося, необходимо подготовить начинку. Это самое важное в блюде, ведь от нее зависит его вкус и аромат.

Для начинки возьмите свежий лосось и отдельно приготовьте луковую поджарку. Нарежьте лосось кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.

Затем добавьте луковую поджарку, предварительно обжарив лук на сковороде до прозрачности. Поджарьте лук вместе с лососем, чтобы ароматы хорошо слились.

После этого добавьте специи по вкусу: соль, перец, тимьян и зелень. Подождите, пока начинка немного остынет.

Если вы хотите добавить некоторую горчинку в начинку, добавьте немного рубленых оливок или каперсов. Их аромат и вкус прекрасно дополнят лосось и луковую поджарку.

Перемешайте все ингредиенты начинки, чтобы они равномерно распределились. Ведь они будут запечены в идеальном кише из лосося.

Теперь ваша начинка готова к использованию. Вы можете ее нагреть перед использованием или использовать охлажденной. Она прекрасно впитает аромат и станет великолепной начинкой для вашего киша из лосося.

Приготовление соуса:

Соус для киша из лосося можно приготовить различными способами, варианты бывают бесчисленными. Однако, мы подготовили для вас два простых и популярных рецепта соусов, которые дополнительно подчеркнут вкусность вашего блюда.

• Сливочно-чесночный соус: смешайте 100 г сливочного масла с двумя измельченными зубчиками чеснока. Добавьте немного соли и перца по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы соус был однородным. Готовый соус можно подавать к горячему кишу.
• Лимонно-горчичный соус: смешайте 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока с 1 столовой ложкой дижонской горчицы. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, щепотку соли и немного молотого черного перца. Хорошо размешайте все ингредиенты до однородности. Такой соус будет отлично сочетаться с кишем из лосося и придать ему свежести.

Выберите свой любимый соус и наслаждайтесь уникальным сочетанием вкуса лосося, теста и приправ!

Видео: