Узнайте самые вкусные и полезные рецепты приготовления куриных рубленых отбивных — секреты, советы и идеи!

Куриные рубленые отбивные – это классическое блюдо, которое всегда пользуется популярностью. Из нежного фарша, приправленного ароматными специями, готовятся сочные и аппетитные отбивные, которые знакомы многим с детства. Разнообразие рецептов приготовления идеальных отбивных позволяет выбрать вариант, который будет по вкусу каждому.

Секрет приготовления вкусных куриных рубленых отбивных – в правильном выборе мяса и умелой обработке фарша. Для отбивных рекомендуется использовать свежие куриные грудки, от которых следует удалить кожу и кости. Режется мясо на кусочки и передается через мясорубку или пропускается через блендер до получения однородного фарша. Для того чтобы отбивные получились не слишком сухими, к фаршу можно добавить немного сочной куриной кожицы или жирного сочного мяса (например, говядины). Приправляют фарш солью, перцем и любимыми специями – это может быть куркума, паприка или базилик.

Куриные рубленые отбивные готовятся разными способами – жарятся на сковороде с использованием растительного масла или запекаются в духовке. При жарке на сковороде важно обратить внимание на то, чтобы отбивные не пережарились и не стали сухими. Жарить отбивные следует на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. При запекании в духовке отбивные получаются особенно нежными и сочными, благодаря одновременному нагреву со всех сторон. Такой способ готовки отлично подходит для рубленых отбивных с начинкой – сыром, грибами или овощами.

Рецепты куриных рубленых отбивных

Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать:

Рубленые отбивные куриного филе Ингредиенты: 500 г куриного филе 1 яйцо 3 ст.л. панировочных сухарей 2 ст.л. растительного масла Соль и перец по вкусу Приготовление: Куриное филе измельчить в мясорубке или блендере. Добавить яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешать. Сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

Рубленые отбивные курицы с сыром Ингредиенты: 500 г куриного филе 100 г твердого сыра 2 яйца 4 ст.л. панировочных сухарей 2 ст.л. растительного масла Соль и перец по вкусу Приготовление: Куриное филе измельчить в мясорубке или блендере. Добавить яйца, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешать. Сыр натереть на терке. Сформировать котлеты, положить в центр каждой котлеты немного натертого сыра и хорошо закрыть его. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Теперь у вас есть несколько рецептов куриных рубленых отбивных, которые вы можете приготовить и насладиться вкусным обедом или ужином. Приятного аппетита!

Популярное блюдо — куриные рубленые отбивные

Готовка куриных рубленых отбивных – простой и быстрый процесс. Для начала необходимо приготовить фарш. Для этого куриное филе пропускают через мясорубку или измельчают в блендере. После этого фарш приправляют солью, перцем и добавляют нарезанные зелень и лук.

Следующим этапом является формирование куриных отбивных. Руки смазывают растительным маслом, чтобы фарш не прилипал. Затем из фарша формируют котлеты нужной толщины и размера.

Перед жаркой рубленые отбивные можно обвалять в яйце и панировочных сухарях. Это придаст им хрустящую корочку и дополнительный аромат.

Нагреть сковороду с растительным маслом и обжаривать куриные отбивные с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовое блюдо можно подавать с гарниром из картофеля, овощным салатом или свежими овощами. Рубленые отбивные также отлично сочетаются с грибным соусом или кетчупом.

Популярное блюдо — куриные рубленые отбивные – отличный выбор для семейного ужина или праздничного стола. Это простое и вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем любителям куриной грудки.

Основные рецепты

1. Классические куриные рубленые отбивные:

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 1 яйцо;
• 50 г сухарей;
• 50 г муки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Филе измельчить в мясорубке или блендере.
2. Добавить яйцо, сухари, муку, соль и перец. Хорошо перемешать.
3. Сформировать отбивные и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
4. Подавать горячими.

Подсказка: Если хотите придать блюду более насыщенный вкус, добавьте в начинку тертый сыр или зелень.

2. Отбивные в сметанном соусе:

Ингредиенты:

• 600 г куриного филе;
• 2 яйца;
• 100 г сухарей;
• 100 г муки;
• соль и перец по вкусу;
• 300 г сметаны;
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. Филе измельчить в мясорубке или блендере.
2. Добавить яйца, сухари, муку, соль и перец. Хорошо перемешать.
3. Сформировать отбивные и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
4. Добавить сметану и тушить под закрытой крышкой около 10 минут.
5. Подавать горячими, полив соусом.

Подсказка: Для приготовления соуса можно также использовать грибы или лук.

Рецепт 1: Классические куриные рубленые отбивные

Вот что понадобится вам для приготовления классических куриных рубленых отбивных:

Ингредиенты:	Количество:
Фарш из куриного мяса	500 г
Крошки хлеба	1/2 стакана
Яйца	2 шт
Молоко	1/4 стакана
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Сухари (для обвалки)	по вкусу
Растительное масло (для жарки)	для обжаривания

Шаги для приготовления классических куриных рубленых отбивных:

1. В большой миске смешайте фарш из куриного мяса, крошки хлеба, яйца, молоко, соль и перец. Хорошенько вымешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
2. Сформируйте котлеты из получившейся смеси. Желательно сделать их плоскими и округлыми, чтобы они равномерно обжаривались.
3. Обваляйте котлеты в сухарях для лучшей хрустящей корочки.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
5. Добавьте котлеты на сковороду и обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Готовые куриные рубленые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Классические куриные рубленые отбивные можно подавать горячими как самостоятельное блюдо или использовать в других рецептах, например, в бургерах или с салатом. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Оригинальные куриные рубленые отбивные с начинкой

Хотите приготовить что-то особенное из куриного фарша? Попробуйте оригинальные куриные рубленые отбивные с начинкой. Вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты для отбивных:	Ингредиенты для начинки:
500 г куриного фарша	100 г сыра
1 яйцо	1/2 красного перца
1/2 луковицы	2 зубчика чеснока
2 ст. л. панировочных сухарей	соль, перец, специи по вкусу
соль, перец, специи по вкусу	зелень для украшения

Приступим к приготовлению:

1. Сначала приготовим начинку. Сыр натрите на крупной терке, лук и красный перец мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
2. Смешайте начинку с солью и перцем по вкусу, добавьте специи по желанию. Хорошо перемешайте.
3. Теперь перейдем к отбивным. Смешайте куриный фарш с яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем. Тщательно вымешайте все ингредиенты.
4. Разделите полученную массу фарша на равные части. Сформируйте из каждой части шарик, затем расплакайте его в лепешку.
5. На одну половину каждой лепешки выложите небольшое количество начинки, оставив края свободными.
6. Аккуратно сложите лепешку пополам, плотно закройте края, чтобы начинка не вытекла.
7. Полученные отбивные аккуратно обваляйте в муке.
8. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте отбивные с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые оригинальные куриные рубленые отбивные с начинкой украсьте зеленью и подавайте к столу.

Необычный сочетание куриного фарша с сыром и овощами придает этому блюду особый вкус. Попробуйте приготовить эти отбивные и удивите своих близких!

Рецепт 3: Здоровые куриные рубленые отбивные без жарки

• 500 грамм куриного фарша;
• 1 яйцо;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки черного перца;
• 1/2 чайной ложки сухого базилика;
• 1/2 чайной ложки сухого тимьяна;
• 1/2 чайной ложки сухого орегано;
• 1/2 чайной ложки сухого чеснока;
• 1/4 чайной ложки красного перца (по желанию);
• 2 столовые ложки зернистой горчицы;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки сухарей;
• Свежая зелень для украшения (по желанию).

Используя ПланКукинг, приготовление куриных рубленых отбивных без жарки будет проходить быстро и легко. Автоматическое пополнение списка покупок поможет не забыть ни один из необходимых ингредиентов. Просто воспользуйтесь функцией «Добавить в список покупок» на странице рецепта.

Шаги приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В большой миске смешайте куриный фарш, яйцо, соль, черный перец, базилик, тимьян, орегано, чеснок и красный перец. Хорошо вымешайте все ингредиенты.
3. Добавьте горчицу к фаршу и снова тщательно перемешайте.
4. В миске с мукой и сухарями слегка обваляйте каждую отбивную.
5. Разложите отбивные на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
6. Выпекайте отбивные в разогретой духовке примерно 25-30 минут, переворачивая их через 15 минут. Время готовности может варьироваться в зависимости от эффективности вашей духовки.
7. Подавайте куриные рубленые отбивные без жарки на стол, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления

Для приготовления вкусных куриных рубленых отбивных существуют несколько секретов, которые помогут вам достичь идеального результата:

1.	Используйте свежее куриное филе, чтобы отбивные получились сочными и нежными.
2.	Для максимального слипания массы замочите хлебные крошки или белый хлеб в молоке перед добавлением в фарш.
3.	Не экономьте на специях и добавках: добавьте в фарш лук, чеснок, зелень, соль, перец и любые другие приправы по вашему вкусу.
4.	Перед обжариванием отбивных, обваляйте их в муке, яйце и панировочных сухарях, чтобы создать аппетитную хрустящую корочку.
5.	Нагрейте сковороду с растительным маслом до высокой температуры перед началом обжаривания, чтобы отбивные получили золотистый цвет и не залипли к сковороде.
6.	При жарке держите отбивные на сильном огне не более 4-5 минут с каждой стороны, чтобы они прожарились до золотистой корочки, но не пересушились.
7.	После жарки дайте отбивным отдохнуть на кухонной бумаге для удаления лишнего масла перед подачей на стол.

Следуя этим простым секретам, вы сможете приготовить вкусные и аппетитные куриные рубленые отбивные, которые понравятся всей семье!

Секрет 1: Использование свежих ингредиентов

Выбирайте свежую куриную грудку, которая должна быть упругой, без признаков заморозки или пятен. Если покупаете фарш, убедитесь, что он был свежепомолотым и не имеет неприятного запаха.

Также, аккуратно выбирайте остальные ингредиенты. Если рецепт предусматривает добавление овощей, выберите их свежие, упругие и яркие. Подсохшие и потерявшие свежесть овощи не только плохо влияют на вкус блюда, но и могут испортить его текстуру.

Помните, что свежие ингредиенты обеспечивают наилучший результат при приготовлении куриных рубленых отбивных. Преимущества свежести проявятся в более сочном мясе, ярком вкусе и аппетитном внешнем виде блюда. Именно поэтому выбор качественных и свежих ингредиентов является первым секретом приготовления вкусных куриных рубленых отбивных.

Видео: