Рецепт шотландского пирога Кокки-Ликки — классическое блюдо Шотландии — удиви друзей вкуснейшим гастрономическим опытом

Шотландия — страна, известная своей богатой кулинарной традицией. Одним из наиболее популярных и вкусных блюд Шотландии является пирог Кокки-Ликки. Это классическое шотландское блюдо, которое готовится из простых, но очень вкусных ингредиентов.

Пирог Кокки-Ликки — это смесь жареного картофеля, лука и говяжьей или бараньей печени. Вкус этого блюда настолько богатый и разнообразный, что пирог становится настоящим угощением для целой семьи. К тому же, приготовление пирога Кокки-Ликки очень простое, и каждый может справиться с этой задачей.

Для приготовления пирога Кокки-Ликки необходимо: жарить лук и печень на масле до золотистого цвета, добавить картофель и тушить все вместе, добавить соль и перец по вкусу. Готовое блюдо можно подавать как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром из овощей или салатом из свежих овощей. Пирог Кокки-Ликки — это вкусное и сытное блюдо, которое точно понравится всей семье.

Рецепт шотландского пирога Кокки-Ликки

Ингредиенты:

500 г свинины	1 луковица
500 г говядины	2 средних картофелины
500 г куриной грудки	2 моркови
500 г бекона	2 стебля сельдерея
Соль и перец по вкусу	2 столовые ложки муки
2 порции слоеного теста	1 яйцо

Инструкции:

1. Нарежьте мясо и овощи на кубики примерно одного размера.

2. Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте мясо и обжарьте его до зарумянивания со всех сторон. Постепенно добавьте муку и перемешайте.

4. Добавьте овощи и продолжайте готовить еще около 5 минут.

5. Поставьте смесь мяса и овощей в холодильник на 15-20 минут, чтобы она остыла.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.

7. Разделите слоеное тесто на две порции и раскатайте каждую порцию в прямоугольник.

8. Выложите охлажденную смесь мяса и овощей на одно из полотен теста, оставив края.

9. Положите второе полотно теста сверху и сосчитайте их края, склеивая их вместе с помощью вилки.

10. Разбейте яйцо в миску, взбейте его и смажьте верхнюю часть пирога.

11. Поставьте пирог в разогретую духовку и готовьте около 30-40 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.

12. Подавайте пирог Кокки-Ликки горячим вместе со свежими овощами или салатом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления

Для теста:

• 300 гр пшеничной муки
• 150 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка холодной воды
• ¼ ч. ложки соли

Для начинки:

• 500 гр говядины (фарш)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 ст. ложки мягкого масла
• 1 ст. ложка крахмала
• 1 ст. ложка кетчупа
• 1 ст. ложка соевого соуса
• ½ ч. ложки черного перца
• ½ ч. ложки соли
• ½ ч. ложки тимьяна

Для украшения:

• 1 яйцо, разбитое (для смазывания)

Тесто:

Для приготовления теста для пирога Кокки-Ликки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 280 г пшеничной муки
• 140 г сливочного масла
• 1 щепотка соли
• 5-6 столовых ложек холодной воды

1. Просейте муку через сито в большую миску. Добавьте соль и нарежьте сливочное масло на кубики.

2. Пальцами внимательно и быстро растолките масло с мукой до состояния крупных хлебных крошек.

3. Добавьте 1 столовую ложку холодной воды и быстро, с легкими движениями, замесите тесто.

4. Если тесто получается сухим, добавьте еще немного воды, до тех пор, пока тесто не станет упругим и однородным.

5. Сформируйте шар из теста, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Постепенно добавляя холодную воду и внимательно мешая с мукой и сливочным маслом, вы сможете приготовить идеальное тесто для пирога Кокки-Ликки. Готовое тесто должно быть упругим, нелипким и легко поддающимся раскатыванию.

Начинка:

Говядина выбирается мясо с нежными волокнами и небольшим количеством жира. Натертые крупными кусочками картофелины придают начинке особую сочность и текстуру.

Лук, тушеный до золотистого цвета, добавляет пикантность и глубину вкуса. Характерные шотландские специи, такие как черный перец, гвоздика и мускатный орех, прекрасно сбалансированы и придают шарму блюду.

Для приготовления начинки готовят котелок, в котором жарят на среднем огне говяжье мясо. Затем добавляют нарезанный лук и обжаривают до золотистого цвета. После этого добавляют нарезанный картофель, соль, перец и остальные специи. Под крышкой тушат начинку до готовности.

Начинку для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до использования. Таким образом, вы экономите время и получаете настоящий шедевр шотландской кухни.

Приготовление шотландского пирога Кокки-Ликки

Для приготовления шотландского пирога Кокки-Ликки вам потребуются следующие ингредиенты:

• 450 граммов говядины, порезанной на кубики;
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 2 средних картофелины, очищенные и нарезанные на кубики;
• 150 граммов моркови, очищенной и нарезанной на кубики;
• 150 граммов репчатого лука, нарезанного соломкой;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 чайная ложка черного молотого перца;
• 400 граммов слоеного теста;
• 1 яйцо, взбитое для смазывания.

Приступим к приготовлению:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
2. В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте мясо до золотистого цвета. Добавьте лук, картофель, морковь и репчатый лук. Обжаривайте овощи до мягкости, помешивая время от времени.
3. Посолите и поперчите овощи и мясо по вкусу. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
4. Раскатайте слоеное тесто на столе, придавая ему прямоугольную форму.
5. Переложите овощи и мясо на половину теста, оставив края свободными. Сложите вторую половину теста сверху, запечатав края.
6. Сделайте надрезы на верхней стороне пирога для выхода пара в процессе приготовления.
7. Смажьте пирог взбитым яйцом, чтобы он приобрел золотистый цвет во время запекания.
8. Выпекайте пирог в разогретой духовке около 30-40 минут, или пока он не станет золотистым и хрустящим сверху.

Подавайте шотландский пирог Кокки-Ликки горячим как главное блюдо на обед или ужин. Он прекрасно сочетается с салатом и гарниром из овощей. Наслаждайтесь неповторимым вкусом этого классического шотландского блюда!

Приготовление теста:

Для приготовления теста шотландского пирога Кокки-Ликки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 400 г пшеничной муки
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 1 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 2-3 ст.л. холодной воды

1. На режиме комнатной температуры размягчите сливочное масло.

2. В средней миске смешайте пшеничную муку, сахар и соль.

3. Добавьте размягченное масло в миску с мукой. Тщательно перемешайте, до тех пор пока смесь не станет похожа на крупные крошки.

4. Постепенно добавьте взбитое яйцо и постоянно перемешивайте смесь. При необходимости, добавьте холодную воду по одной столовой ложке, до получения однородного и мягкого теста.

5. Переместите тесто на чистую рабочую поверхность и вымешивайте его руками в течение 3-5 минут, пока тесто станет гладким и упругим.

6. Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку и поместите в холодильник на 30 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более упругим.

Примечание: Если у вас нет времени оставить тесто в холодильнике на 30 минут, вы можете перейти непосредственно к приготовлению начинки и уже потом разделить тесто на две части для нижней и верхней частей пирога.

Приготовление начинки:

Для приготовления начинки для шотландского пирога Кокки-Ликки понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г говядины (можно использовать фарш или нарезать мясо мелкими кусочками);
• 1 луковица;
• 2 средние морковки;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г хрустящего бекона;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1/2 столовой ложки сушеного тимьяна;
• 1/2 столовой ложки сушеного розмарина;
• 1/2 столовой ложки соли;
• 1/2 чайной ложки черного перца;
• 2 столовые ложки муки;
• 250 мл говяжьего бульона.

Примечание: Возможно добавление дополнительных ингредиентов для насыщенности вкуса, таких как горчица, ворчестерский соус или соевый соус.

Видео: