Рецепт свекольных пхали — вкусное блюдо из Восточной Грузии

Пхали — традиционное грузинское блюдо, которое готовят из различных овощей и зелени. Одним из самых популярных видов пхали является свекольное пхали. Это блюдо отличается ярким вкусом и насыщенным ароматом. Свекольное пхали готовят из отварной свеклы, смешанной с измельченными орехами, специями и зеленью.

Сначала необходимо отварить свеклу до готовности. Затем охладить ее и очистить от кожуры. После этого свеклу нужно измельчить до состояния пюре или тонкой стружки. Добавьте в свекольную массу измельченные грецкие орехи, сушеную кинзу, чеснок, соль, перец и хмели-сунели — грузинскую смесь специй.

Затем все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Готовое пхали оформляется в виде небольших порций, которые могут быть украшены свежей зеленью или орехами. Подавайте свекольное пхали на стол как закуску, предварительно охладив его в холодильнике. Гарнируйте пхали кинзой и грецкими орехами, это добавит блюду дополнительный вкус и делает его еще более аппетитным.

Свекольное пхали — это не только вкусное блюдо, но и полезное для организма. Свекла богата микроэлементами и витаминами, орехи — источник полезных жиров и белков. Это блюдо безусловно стоит попробовать и восхититься его ароматом и вкусом!

Свекольный пхали: блюдо из Восточной Грузии

Свекольный пхали — это популярное блюдо из Восточной Грузии, обладающее богатым вкусом и насыщенными ароматами. Готовится оно из свеклы, орехов, специй и трав, что придает ему уникальный вкус и аромат.

Для приготовления свекольного пхали понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средние свеклы
• 100 г орехов (фундук, грецкий орех, грецкий орех)
• 1 головка чеснока
• Свежая зелень (укроп, петрушка)
• Соль — по вкусу
• Красный перец — по вкусу
• Специи (кориандр, сушеный кинза) — по вкусу

Для начала необходимо отварить свеклу до готовности. Для этого ее нужно помыть, почистить и сварить в подсоленной воде до мягкости. Около 30-40 минут должно хватить.

Пока свекла варится, можно подготовить орехи и зелень. Орехи нужно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и измельчить их в мельнице или блендере до состояния крупной крошки. Зелень также следует мелко нарезать.

Когда свекла будет готова, ее нужно остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку. Полученной массе добавить измельченные орехи, мелко нарезанный чеснок и зелень, а также соль, красный перец и специи по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешать.

Свекольный пхали можно подавать как гарнир или закуску к основному блюду. Оно прекрасно сочетается с горячими и холодными блюдами. Можно украсить пхали красиво нарезанными орехами и зеленью.

Итак, свекольный пхали — это вкусное и полезное блюдо из Восточной Грузии, которое можно приготовить самостоятельно. Оно отлично дополняет основные блюда и радует своим ярким вкусом и ароматом.

История блюда

Свекольные пхали — это традиционное грузинское блюдо, которое имеет многовековую историю. Пхали — это название для разнообразных овощных рулетов, которые подаются как закуска, холодное блюдо или салат.

Свекольные пхали являются одним из наиболее популярных вариантов этого блюда. В Грузии свекла является очень распространенным овощем, которое используется во многих блюдах. История свекольных пхали уходит своими корнями в древние времена, когда этот овощ был известен еще в Древней Греции и Риме.

Свекольные пхали готовятся с использованием свежих свеклы, которая сначала варится в подсоленной воде, чтобы стать мягкой и сочной. Затем свекла измельчается и смешивается с другими ингредиентами: грецким орехом, чесноком, специями и травами. Массу выкладывают на листы грузинского лаваша и скручивают в виде рулетов.

Традиционно свекольные пхали подаются холодными и украшаются зеленью или грецким орехом сверху. Это блюдо часто подают вместе с драниками, омлетом или другими грузинскими закусками. Свекольные пхали очень популярны не только в Грузии, но и за ее пределами.

Это блюдо знакомо многим людям, благодаря популярности грузинской кухни во всем мире. Благодаря своему уникальному вкусу и аромату свекольные пхали стали одним из символов грузинской кухни и пользуются большой популярностью среди туристов и любителей грузинской кухни.

Происхождение

Пхали — это традиционное грузинское блюдо, которое имеет свойство покорять сердца гурманов со своим неповторимым вкусом и ароматом. Одной из самых известных разновидностей пхали является свекольное пхали, которое представляет собой рулетик из листьев свеклы, начиненный нежным грузинским ореховым соусом.

Историю пхали можно проследить до древних времен Восточной Грузии, где это блюдо было приготовлено впервые. Первоначально пхали готовили только из мяса, добавляя к нему ароматные специи и свежие травы. С течением времени рецепт пхали стал развиваться и дополняться новыми ингредиентами.

Сейчас свекольное пхали является одним из самых популярных вариантов этого блюда благодаря своей неповторимой сочетаемости вкусов и текстур. Сочный и слегка сладкий вкус свеклы отлично сбалансирован ореховым соусом, который придает блюду мягкий и кремовый вкус.

Свекольное пхали стало неотъемлемой частью грузинской кухни и широко используется в грузинских ресторанах и кафе по всему миру. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, его можно приготовить даже в домашних условиях и порадовать своих близких и гостей настоящей грузинской кухней.

Культурное значение

Свекольные пхали не только являются популярным грузинским блюдом, но и имеют глубокое культурное значение. Они являются одной из старинных традиций грузинской кухни и символизируют изобилие и плодородие.

Грузинская культура всегда была тесно связана с земледелием и выращиванием овощей. Свекольные пхали, приготовленные из свежих свеклы и разнообразных зелени, отражают эту связь. Блюдо также ассоциируется с весной и началом овощного сезона, когда зелень и свекла становятся особенно питательными и ароматными.

Свекольные пхали часто готовят во время праздников и семейных гастрономических собраний. В Грузии традиционно ценят семейные ценности и общение во время приема пищи. Подача пхали на столе олицетворяет радость и гостеприимство хозяев дома.

Кроме того, свекольные пхали связаны с обрядовой пищей. Их часто подают на Пасху, чтобы символически отметить новую жизнь и возрождение. В грузинских семьях, которые придерживаются традиций Православной церкви, пхали становятся важной частью пасхального стола.

Из-за своего культурного значения и вкусных вкусовых качеств свекольные пхали пользуются популярностью не только в Грузии, но и за ее пределами. Они представляют уникальный и аутентичный вкус грузинской кухни и помогают сохранить традицию и культурное наследие этой удивительной страны.

Рецепт приготовления

Свекольные пхали являются традиционным блюдом Восточной Грузии. Они приготовляются из свеклы, орехов и специй, что придает им особый вкус и аромат.

Для приготовления свекольных пхали вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 большая свекла
• 200 грамм грецких орехов
• 2 столовые ложки граната (сок)
• 2 столовые ложки молотой семян кориандра
• 2 столовые ложки молотой семян хмели-сунели
• 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• Соль и перец по вкусу

Первым шагом необходимо приготовить свеклу. Ее следует вымыть и сварить в подсоленной воде до готовности. Затем нужно остудить и очистить от кожуры.

Грецкие орехи следует обжарить на сухой сковороде до золотистого оттенка и измельчить в пищевом процессоре или блендере.

Очищенную свеклу и обжаренные грецкие орехи помещаем в большую миску и добавляем сок граната, молотый кориандр и хмели-сунели. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Далее добавляем в миску мелко нарезанный укроп и петрушку. Снова тщательно перемешиваем.

Для придания пикантности и аромата можно посолить и поперчить по вкусу.

Полученную массу нужно переложить в красивую форму и утрамбовать ее.

Перед подачей на стол свекольные пхали следует охладить в холодильнике не менее 2-х часов.

Пхали можно подавать как отдельное блюдо или как закуску к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

• 250 г свеклы
• 150 г круглого риса
• 1 маленький луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка винного уксуса
• соль по вкусу
• свежая зелень: кинза, укроп, петрушка

Приготовление

Для приготовления свекольных пхали вам понадобятся свекла, грецкие орехи, зелень, специи и некоторые другие ингредиенты. Комбинация этих продуктов придает пхали своеобразный вкус и аромат.

Вот что вам нужно сделать, чтобы приготовить свекольные пхали:

1. Сначала сварите свеклу до готовности. Она должна быть мягкой, чтобы легко размять ее вилкой. Затем оставьте свеклу остыть.
2. Очистите грецкие орехи от скорлупы и измельчите их в блендере или ножом. Орехи должны быть мелко измельчены, чтобы их можно было легко смешать с остальными ингредиентами.
3. Нарежьте зелень (петрушку, кинзу, базилик) и добавьте их к измельченным орехам.
4. Добавьте к орехам и зелени сок лимона, чеснок, специи, соль и перец по вкусу.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
6. Сварите гречешник или кукурузную муку в подсоленной воде. Затем остудите их.
7. Смешайте остуженную муку с остывшей свеклой и орехово-зеленым соусом. Перемешайте все ингредиенты до получения густой массы.
8. Сформируйте пхали путем набивания смеси в руки и придавания им желаемой формы (обычно шарики или цилиндры).

На этом приготовление свекольных пхали завершено. Пхали готовы к подаче на стол. Вы можете украсить их зеленью или заправить маслом.

Свекольные пхали – это отличное блюдо из вегетарианской кухни

Подача

Рецепт свекольных пхали — это не только вкусное блюдо, но и настоящее произведение искусства. Мы рекомендуем оформить его на стол так, чтобы каждый гость смог оценить его привлекательность.

Для подачи свекольных пхали самым лучшим вариантом будет использовать небольшие порционные блюда или прозрачные стеклянные чаши. Так вы сможете продемонстрировать красивый слоистый вид блюда и позволите гостям насладиться яркостью цветов и текстур пхали.

На каждую порцию свеколки можно положить по одной или двум столовым ложкам соуса, как сверху, так и рядом с пхали. Вы также можете использовать небольшие ложечки, чтобы гости смогли набирать соус и накладывать его на пхали по желанию.

Чтобы придать блюду завершенный вид, можно украсить его свежими травами, такими как кинза, петрушка или базилик. Добавьте немного зелени поверх пхали или рядом с каждой порцией, чтобы придать блюду свежий и аппетитный облик.

При необходимости есть возможность подавать свекольные пхали с хлебом. Лучше всего подойдет свежий грузинский лаваш или тонкое пшеничное печенье. Положите кусочек хлеба рядом с порционным блюдом или подавайте его на отдельной тарелке.

Не забудьте предложить своим гостям свежие ягоды и овощи в качестве гарнира. Малина, черника, груша или инжир сделают ваш стол еще более ярким и привлекательным.

Гармоничное сочетание цветов и вкусов — вот ключ к успешной подаче свекольных пхали. Не бойтесь экспериментировать с компонентами, добавлять сезонные фрукты и овощи, чтобы сделать блюдо еще более уникальным и запоминающимся.

Вариации рецепта

Рецепт свекольных пхали можно варьировать, добавляя различные ингредиенты и специи. Вот несколько вариантов:

• Свекольные пхали с грецкими орехами: Добавьте в кашу из свеклы и грецких орехов немного чеснока, зеленого лука и киндзы (грузинского сыра). Подавайте блюдо с тонкими лепешками — лавашом.
• Свекольные пхали с гранатом: Добавьте в кашу из свеклы и орехов немного граната и зелени — петрушку, укроп и базилик. Подавайте блюдо с пшеничными лепешками — чираками.
• Свекольные пхали с кмином и кориандром: Вместо грузинской хмели-сунели используйте кмин и кориандр, чтобы придать блюду особый аромат. Также можно добавить чуть-чуть молотого черного перца для большей остроты.
• Свекольные пхали с зеленью: Вместо орехов добавьте в кашу из свеклы нашинкованную зелень — шпинат, мяту, зеленый лук. Подавайте блюдо с кремом из йогурта и чесноком.

Попробуйте каждую вариацию и выберите свой любимый рецепт свекольных пхали. Приятного аппетита!

Свекольный пхали с орехами

Свекольный пхали с орехами – это традиционное грузинское блюдо, изготавливаемое из свеклы, орехов, специй и зелени. Оно имеет уникальный вкус и аромат, и является отличной альтернативой мясным блюдам. Также свекольный пхали с орехами вегетарианский и веганский продукт, что делает его идеальным выбором для людей, придерживающихся специальной диеты.

Для приготовления свекольного пхали с орехами понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг свеклы;
• 100 г грецких орехов;
• 1 головка чеснока;
• 1 столовая ложка молотой кинзы;
• 1 столовая ложка молотой кинзы;
• 1 столовая ложка молотой кинзы;
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления свекольного пхали с орехами:

1. Свеклу нужно вымыть, обернуть в фольгу и запекать при температуре 200°C около 1 часа. Затем остудить и очистить от кожицы.
2. Орехи следует обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и измельчить их в мелкую крошку.
3. Чеснок нужно очистить и измельчить.
4. В большой миске смешайте свеклу, орехи, чеснок, кинзу, хмели-сунели, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Сформируйте из смеси небольшие шарики.
6. Подаются пхали на листьях свежей зелени или другой декоративной зелени.

Пхали можно подавать как холодным, так и горячим блюдом. Он отлично подходит как закуска к основному блюду или как самостоятельное блюдо на столе. Благодаря своему необычному вкусу и простоте приготовления, свекольный пхали с орехами станет настоящим украшением вашего стола и понравится всем гостям!

Видео:

СВЕКЛА Съедается с удовольствием! Необыкновенная Вкуснятина из обычной СВЕКЛЫ! Проще не Бывает!