Приготовление вкусной тушёной печени с помидорами в уютной атмосфере дома

Печень – это незаменимый источник железа и витаминов группы В для нашего организма. Кроме того, эта продукция обладает неповторимым ароматом и нежной текстурой. Одним из самых популярных способов приготовления печени является тушение с помидорами.

Данный рецепт позволяет вам приготовить сочную и ароматную тушеную печень с помидорами в домашних условиях. Для этого вам понадобится немного свежей печени (можно выбрать любой тип печени), помидоры, лук, чеснок, специи и зелень по вкусу.

Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Смойте печень и помидоры теплой водой. Нарежьте печень на небольшие кусочки, а помидоры на кубики. Мелко нарежьте лук и чеснок.

Шаг 2: Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 3: Положите в сковороду кусочки печени и обжарьте их до румяной корочки по всему периметру. Приправьте солью, перцем и другими специями по вкусу.

Шаг 4: Добавьте помидоры в сковороду и аккуратно перемешайте все ингредиенты. Поставьте крышку и готовьте блюдо на среднем огне около 10-15 минут, пока помидоры не смягчатся и печень не будет готова.

Шаг 5: Посолите и поперчите тушеную печень с помидорами по вкусу. Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью. Наслаждайтесь неповторимым вкусом и ароматом тушеной печени с помидорами, которую вы приготовили сами!

Рецепт тушеной печени с помидорами в домашних условиях

Ингредиенты:

• 400 г говяжьей или свиной печени
• 2 средние луковицы
• 3 помидора
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 стакан горячего кипятка
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Печень очистить от пленки и жилок, нарезать небольшими кусочками.
2. Лук нарезать кубиками.
3. Помидоры заливаем кипятком на несколько минут, после чего снимаем кожуру и измельчаем ложкой.
4. На разогретой сковороде в растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
5. Добавить в сковороду помидоры и томатную пасту, тушить несколько минут.
6. Добавить печень в сковороду, посолить и поперчить. Тушить, помешивая, до готовности печени (около 10 минут).
7. Подавать тушеную печень с помидорами горячей, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к гарниру. Приятного аппетита!

Ингредиенты и приготовление тушеной печени с помидорами

Для приготовления тушеной печени с помидорами потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г печени (говяжьей или курицы)
• 2 шт помидоры
• 1 шт луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/2 стакана кипятка
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• зелень для украшения

Для начала, печень необходимо очистить от пленки и жилок, затем нарезать кубиками. Луковицу следует мелко порезать, а помидоры нарезать кубиками или ломтиками.

В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить помидоры и чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Тушить 5-7 минут на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими.

Далее, добавить печень в сковороду и перемешать со всеми остальными ингредиентами. Залить кипятком и накрыть крышкой. Тушить на низком огне около 15 минут, оборачивая печень в соусе время от времени, чтобы она равномерно пропекалась.

Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью и подать на стол. Тушеная печень с помидорами отлично подойдет к гарниру из картофельного пюре или каш, а также к свежему овощному салату.

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления тушеной печени с помидорами необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

• 500 грамм свиной или говяжьей печени
• 2 крупных помидора
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки муки
• 400 мл куриного бульона
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Предварительно помыть и очистить печень от пленок и жилок. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Подобрать кастрюлю или сковороду с толстым дном для тушения печени.

Очистка и нарезка печени

Для начала, печень нужно тщательно промыть под холодной водой. После этого обратите внимание на желчные протоки и пленки. Их нужно удалить, чтобы избежать горчины в готовом блюде.

После очистки, печень нужно нарезать на небольшие кусочки. Размер нарезки зависит от предпочтений, однако следует помнить, что мясо лучше пропекается, если его нарезать тонкими полосками.

Совет: перед нарезкой печень можно заморозить на 15-20 минут. Так она станет более плотной и удобной для резки.

Подготовленную печень можно использовать для приготовления различных блюд, в том числе и тушеной печени с помидорами.

Маринование печени

Маринование печени перед тушением добавляет блюду неповторимый вкус и аромат. Это процесс предварительной обработки, который помогает печени стать более сочной и мягкой.

Шаг 1: Очистите печень от жил и пленок. Затем нарежьте ее на небольшие кусочки.

Шаг 2: Подготовьте маринад. В большой миске смешайте растительное масло, соль, черный перец, молотый красный перец, тимьян и сок половины лимона.

Шаг 3: Погрузите кусочки печени в маринад и тщательно перемешайте, чтобы покрыть их со всех сторон. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 4: Печень готова к использованию в рецепте тушеной печени с помидорами. Этот процесс добавит богатый вкус и мягкую текстуру вашему блюду, которые останутся в памяти всех гостей.

Подготовка остальных ингредиентов

Для приготовления тушеной печени с помидорами в домашних условиях вам потребуется:

• Печень: выберите свежую говяжью или куриную печень, промойте ее холодной водой и удалите пленки.
• Помидоры: возьмите спелые помидоры, смойте их и обрежьте плодоножки.
• Лук: возьмите средний луковицы, очистите и нарежьте его соломкой.
• Чеснок: возьмите несколько зубчиков чеснока и измельчите их.
• Масло: используйте растительное масло для жарки.
• Соль и перец: добавьте их по вкусу.
• Зелень: возьмите свежую зелень (петрушку, укроп или базилик) для добавления в блюдо.

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, вы готовы приступить к приготовлению тушеной печени с помидорами.

Приготовление блюда

Для приготовления тушеной печени с помидорами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г печени (говяжьей или курицы)
• 2 средних лука
• 3 помидора
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 стакана муки
• По вкусу соль, черный перец, специи
• По желанию зелень для украшения

Шаги приготовления:

1. Печень вымойте, очистите от пленок и порубите на небольшие кусочки.
2. Лук нарежьте полукольцами, а помидоры – кубиками.
3. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости.
4. Добавьте печень, посолите, поперчите по вкусу и обжарьте до золотистого цвета.
5. После этого положите помидоры и чеснок, обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.
6. После этого посыпьте муку и тушите блюдо при небольшом огне 10-15 минут.
7. Подавайте тушеную печень с помидорами горячей и украсьте зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Обжаривание печени

Перед началом обжаривания, необходимо нарезать печень на небольшие кусочки. Потом замочить их в молоке на несколько минут — это поможет убрать горечь и добавит нежности в готовое блюдо.

После замачивания, откинуть и промыть печень в холодной воде. Затем промокнуть кусочки печени бумажными полотенцами для удаления лишней влаги.

Важно обжаривать печень до золотистого цвета, но не до полного готовности, так как она будет тушиться вместе с помидорами. Обжаривание печени нужно проводить в несколько приемов, чтобы сохранить сочность и упругость мяса.

Обжаренную печень нужно выложить на тарелку, чтобы она остыла немного. Затем можно приступать к следующему этапу приготовления тушеной печени с помидорами.

Видео: