Как приготовить жаренный рис по кантонскому рецепту в домашних условиях – все секреты, рекомендации и полезные советы

Жаренный рис по кантонскому рецепту – это одно из самых популярных и изысканных блюд китайской кухни. Это простой, но в то же время вкусный и ароматный рис, который является основным ингредиентом в этом блюде. Рецепт приготовления может показаться сложным, но на самом деле он очень прост в исполнении, особенно если вы следуете нашим секретам и советам.

Основной секрет приготовления жареного риса по кантонскому рецепту заключается в выборе правильного вида риса. Для этого блюда рекомендуется использовать долгозернистый рис, так как он лучше всего сохраняет свою форму и текстуру в процессе жарки. При выборе риса обратите внимание на его внешний вид – он должен быть без посторонних включений, чистым и сухим.

Для приготовления кантонского жареного риса необходимо подготовить все необходимые ингредиенты заранее. Обратите внимание, что ингредиенты могут быть разными, в зависимости от вашего вкуса и предпочтений. Однако, традиционные ингредиенты включают обжаренные яйца, морепродукты, мясо, овощи (преимущественно горячие перцы, лук, морковь) и специи.

Рецепты приготовления жаренного риса по кантонскому рецепту

Для приготовления жаренного риса по кантонскому рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Рис	2 чашки
Морковь	1 штука
Горошек	1/2 чашки
Лук	1 штука
Чеснок	2 зубчика
Соевый соус	2 столовых ложки
Соль	по вкусу
Растительное масло	для жарки

Сначала приготовьте рис. Следуйте инструкции на упаковке, чтобы приготовить рис до готовности. Обычно это займет около 15-20 минут.

Пока рис готовится, нарежьте морковь, лук и чеснок на мелкие кубики. Готовьте горошек по инструкции на упаковке.

Следующим шагом нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. После того, как масло нагреется, добавьте нарезанный лук и чеснок и обжарьте их до золотистого оттенка.

Добавьте морковь и горошек в сковороду и продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

После того, как рис будет готов, добавьте его в сковороду с овощами. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо смешались.

Добавьте соевый соус и соль по вкусу. Продолжайте готовить на среднем огне, время от времени помешивая, до тех пор, пока рис не станет ароматным и хорошо прожаренным.

Ваш жаренный рис по кантонскому рецепту готов. Подайте его горячим как основное блюдо или с дополнительным соусом по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Кантонский рецепт жаренного риса

Ингредиенты:

• 2 чашки отварного риса
• 200 г свинины
• 100 г креветок
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 яйца
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Отварите рис и оставьте его остывать.
2. Порежьте свинину, креветки, морковь и луковицу мелкими кубиками.
3. Разотрите яйца в миске и приправьте их солью и перцем. Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла и приготовьте яичную омлетную смесь.
4. Оставьте омлет остыть и нарежьте его полосками шириной примерно 1 см.
5. В глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте луковицу и морковь до мягкости.
6. Добавьте свинину и приправьте солью и перцем по вкусу. Продолжайте готовить до полного прожаривания свинины.
7. Добавьте креветки и готовьте их до готовности.
8. Добавьте отварной рис и соевый соус. Перемешайте все ингредиенты и жарьте, периодически перемешивая, до того момента, пока рис не приобретет золотистый оттенок.
9. Добавьте полоски яичного омлета и крутое жаркое блюдо еще на 3-4 минуты.
10. Жаренный рис по кантонскому рецепту готов! Подавайте его к столу горячим.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для приготовления жаренного риса по кантонскому рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов отварного риса
• 200 граммов свинины или куриного филе
• 1 большая морковь
• 1 луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 100 граммов горошка (свежего или замороженного)
• 2 яйца
• 2-3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Не забудьте приготовить все необходимые ингредиенты заранее, чтобы процесс готовки прошел гладко и без лишних задержек.

Рис:

Перед приготовлением риса его необходимо тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить все излишки крупы и пыли. Затем рис следует замочить в воде на 30 минут. После этого вода необходимо слить и рис можно готовить дальше.

При варке риса используйте пропорцию 1:2 — на каждый чашку риса берите две чашки воды. Вода должна быть холодной. Поставьте рис на сильный огонь, доведите до кипения, затем снизьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Продолжайте готовить рис около 15-20 минут, пока вся вода не впитается и рис не станет мягким и рассыпчатым.

После готовности рис следует остудить и немного обсушить. Если рис получился немного липким, можно добавить немного подсолнечного или растительного масла и нежно перемешать.

В основе вариантом жаренного риса по кантонскому рецепту выступает приготовленный ранее рис. Он обжаривается на оливковом масле или подсолнечном масле вместе со свежими овощами, сезонными ингредиентами и соусами. Секретом удачного жареного риса является правильная техника жарки и умеренный огонь.

Жареный рис по кантонскому рецепту — это вкусное и питательное блюдо, которое можно подать в качестве самостоятельного блюда или в сочетании с мясом, морепродуктами или овощами. Вариации этого блюда бесконечны, и вы всегда сможете добавить свои ингредиенты и экспериментировать с вкусами.

Овощи:

Один из вариантов — брокколи. Это популярное овощ, который придаст вашему рису яркий зеленый цвет и нежный вкус. Нарежьте брокколи на небольшие соцветия и обжарьте на сковороде до готовности, но оставьте их хрустящими.

Также хороший вариант — стручковая фасоль. Ее можно добавить в жареный рис для приятной хрустящей текстуры и отличного вкуса. Нарежьте фасоль на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде, пока они не станут нежными.

Кроме того, добавьте лук. Лук придаст более сложный и насыщенный вкус вашему блюду. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на медленном огне до золотистого цвета.

Не забудьте о моркови, которая придаст желтый цвет и сладкий вкус. Мелко нарежьте морковь и обжарьте ее вместе с другими овощами до готовности.

Другие овощи, которые могут быть использованы в жареном рисе по кантонскому рецепту, включают грибы, кукурузу, горошек и перец. Выбирайте овощи по вашему вкусу и предпочтениям, чтобы создать уникальный и вкусный рецепт жареного риса.

Мясо:

Однако, чтобы добиться аутентичного вкуса, рекомендуется использовать свинину или говядину. Именно эти виды мяса наиболее популярны в кантонской кухне и добавят особый аромат и текстуру вашему блюду.

Перед приготовлением рекомендуется нарезать мясо на тонкие полоски или кубики. Желательно удалить лишний жир и кости. Это поможет мясу обжариться равномерно и сохранить свою сочность.

Мясо можно предварительно мариновать, чтобы придать ему дополнительный вкус. Для маринада можно использовать соевый соус, имбирь, чеснок и другие ароматные специи. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов, чтобы оно постепенно пропиталось приятными ароматами.

После того, как мясо будет готово к приготовлению, добавьте его в сковороду с овощами и рисом. Обжаривайте на среднем огне до готовности мяса – оно должно стать нежным и сочным.

Готовое мясо добавляется в жареный рис в самом конце приготовления. При жарке оно приобретает уникальный аромат и становится прекрасным дополнением к ароматному и вкусному блюду кантонской кухни.

Приготовление:

Затем добавить в сковороду морковь и горошек, нарезанный кубиками лук и чеснок. Обжаривать все ингредиенты вместе до готовности овощей. После этого, переместить все ингредиенты в сковороду в сторону и разбить в центре 2 яйца. Помешивая яйца, довести их до готовности. Затем, перемешать яйца с овощами и курицей. Добавить в сковороду остывший рис и аккуратно перемешать все ингредиенты вместе.

Последним шагом будет добавление соевого соуса и соли по вкусу. Перемешать все ингредиенты еще раз и готовить блюдо еще несколько минут на небольшом огне. Чтобы приготовленный рис получился ароматным и хрустящим, его можно посыпать сверху кунжутом и нарезанным зеленым луком. Подается жаренный рис по кантонскому рецепту горячим и лучше всего сразу после приготовления. Наслаждайтесь вкусным и ароматным блюдом в домашних условиях!

Видео: