Плацинды молдавские 5 рецептов приготовления родом из солнечной Молдавии

Молдавская кухня богата разнообразными блюдами, каждое из которых имеет свою уникальность и неповторимый вкус. Одно из самых известных и популярных блюд молдавской кухни — это плацинды. Плацинды — это нежные и ароматные пирожки, которые традиционно готовят из пресного теста с различной начинкой.

Плацинды являются неотъемлемой частью молдавской кухни и прославлены своим ароматом и вкусом. Их можно подавать на завтрак или ужин, а также использовать как перекус во время долгих путешествий. Сочетание хрустящего теста и нежной начинки делает плацинды очень сытными и вкусными.

Готовить плацинды очень просто. Для приготовления теста нужны всего лишь мука, вода, соль и масло. А для начинки можно использовать самые разные ингредиенты: мясо, рыбу, сыр, овощи и т.д. Каждая хозяйка имеет свой секрет в приготовлении и подборе начинки для плацинд. В этой статье мы подготовили для вас 5 рецептов приготовления плацинд, где вы сможете найти идеальный вариант по своему вкусу.

Плацинды молдавские: 5 рецептов приготовления

1. Плацинды с тыквой и сыром

   Ингредиенты:

   • 1 кг тыквы
   • 200 г мягкого сыра
   • 250 г муки
   • 1 яйцо
   • Соль
   • Масло для жарки

   Приготовление:

   1. Тыкву нарезать кубиками и обжарить в масле до мягкости.
   2. Добавить сыр и перемешать до полного растворения.
   3. Для теста смешать муку, яйцо и соль, добавить воду и замесить мягкое тесто.
   4. Раскатать тесто и вырезать кружки.
   5. На каждый кружок положить начинку из тыквы и сыра, склеить пирожок.
   6. Жарить плацинды на сковороде до золотистого цвета.

2. Плацинды с мясом и грибами

   Ингредиенты:

   • 300 г фарша
   • 200 г грибов
   • 1 луковица
   • 250 г муки
   • 1 яйцо
   • Соль, перец — по вкусу
   • Масло для жарки

   Приготовление:

   1. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на сковороде.
   2. Добавить фарш и обжаривать до готовности.
   3. Для теста смешать муку, яйцо и соль, добавить воду и замесить мягкое тесто.
   4. Раскатать тесто и вырезать кружки.
   5. На каждый кружок положить начинку из мяса и грибов, склеить пирожок.
   6. Жарить плацинды на сковороде до золотистого цвета.

3. Плацинды с капустой и картошкой

   Ингредиенты:

   • 200 г капусты
   • 200 г картофеля
   • 1 луковица
   • 250 г муки
   • 1 яйцо
   • Соль, перец — по вкусу
   • Масло для жарки

   Приготовление:

   1. Капусту и лук мелко нарезать и обжарить на сковороде.
   2. Картофель сварить и нарезать кубиками.
   3. Для теста смешать муку, яйцо и соль, добавить воду и замесить мягкое тесто.
   4. Раскатать тесто и вырезать кружки.
   5. На каждый кружок положить начинку из капусты и картофеля, склеить пирожок.
   6. Жарить плацинды на сковороде до золотистого цвета.

4. Сладкие плацинды с ягодами

   Ингредиенты:

   • 500 г свежих ягод
   • 150 г сахара
   • 250 г муки
   • 1 яйцо
   • Сахарная пудра для посыпки
   • Масло для жарки

   Приготовление:

   1. Ягоды промыть и слегка размять с сахаром.
   2. Для теста смешать муку, яйцо и соль, добавить воду и замесить мягкое тесто.
   3. Раскатать тесто и вырезать кружки.
   4. На каждый кружок положить начинку из ягод, склеить пирожок.
   5. Жарить плацинды на сковороде до золотистого цвета.
   6. Посыпать сладкие плацинды сахарной пудрой перед подачей.

5. Плацинды с грибами и сыром

   Ингредиенты:

   • 200 г грибов
   • 150 г сыра
   • 250 г муки
   • 1 яйцо
   • Соль, перец — по вкусу
   • Масло для жарки

   Приготовление:

   1. Грибы и сыр мелко нарезать и обжарить на сковороде.
   2. Для теста смешать муку, яйцо и соль, добавить воду и замесить мягкое тесто.
   3. Раскатать тесто и вырезать кружки.
   4. На каждый кружок положить начинку из грибов и сыра, склеить пирожок.
   5. Жарить плацинды на сковороде до золотистого цвета.

Рецепт 1: Плацинды с творогом и зеленью

Для приготовления плацинд с творогом и зеленью понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 200 грамм творога;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка мягкого сливочного масла;
• соль по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) по вкусу.

Шаги приготовления:

1. В большой миске смешайте муку, сахар и щепотку соли.
2. Добавьте творог, яйцо и размягченное масло.
3. Тщательно вымешайте все ингредиенты до однородной массы.
4. Положите тесто на поверхность стола, посыпанную мукой, и раскатайте его до толщины около 0,5 сантиметра.
5. Вырежьте круги из теста при помощи стакана или формы для печенья.
6. На половину каждого круга положите небольшое количество творога и зелени.
7. Сложите круг пополам и аккуратно прижмите края, чтобы начинка не вытекала.
8. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте плацинды с обеих сторон до золотистого цвета.
9. Готовые плацинды украсьте свежей зеленью перед подачей на стол.

Подавайте плацинды с творогом и зеленью горячими или теплыми. Они отлично сочетаются с творожным соусом или сметаной.

Шаг 1: Приготовление теста

Для приготовления молдавских плацинд понадобится свежее настоящее молоко объемом 500 мл, 500 г муки, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара и 1/2 чайной ложки соли.

1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар.

2. В другой миске взбейте яйца и добавьте растительное масло.

3. Постепенно добавляйте яично-масляную смесь в миску с мукой, постоянно перемешивая, чтобы получилось однородное тесто.

4. Замешивайте тесто на столе, посыпанном мукой, до тех пор, пока оно не станет эластичным и гладким. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.

5. Покройте тесто пленкой и оставьте на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло.

Тесто для плацинд готово к использованию!

Шаг 2: Приготовление начинки

Начинку для плацинд можно готовить разнообразными способами. Вот несколько вариантов начинок для вашего выбора:

1. Сырная начинка: нарежьте сыр мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Добавьте небольшое количество сметаны и перемешайте до получения однородной массы.
2. Мясная начинка: обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле. Добавьте фарш (говяжий, свиной или смесь из них) и тушите до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Грибная начинка: нарежьте грибы мелкими кубиками и обжарьте их на растительном масле до выпаривания жидкости. Добавьте измельченный лук и жарьте до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Овощная начинка: нарежьте овощи (помидоры, перцы, лук, морковь и т.д.) и обжарьте их на растительном масле до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Сладкая начинка: смешайте фрукты (яблоки, груши, вишни, клубнику и т.д.) с сахаром и по желанию добавьте корицу или другие специи.

Выберите один из предложенных вариантов начинки или придумайте свою собственную. Главное, чтобы начинка была вкусной и сочеталась с плациндами!

Шаг 3: Складывание и обжарка плацинд

После того как тесто для плацинд было подготовлено и отдохло, можно приступить к складыванию и обжарке плацинд. Вот пошаговая инструкция, как это сделать:

1. Возьмите небольшую порцию теста и раскатайте его на столе в тонкий круг.
2. На половине круга выложите начинку по вашему выбору, оставив края свободными.
3. Сложите круг теста пополам, накрывая начинку.
4. Возьмите вилкой и аккуратно сжимайте края плацинды так, чтобы они не раскрылись во время обжарки.
5. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой, пока не закончатся ингредиенты.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
7. Обжарьте плацинды с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые плацинды можно подавать горячими, с любым соусом или даже с фруктовым джемом. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Плацинды с мясом и луком

Ингредиенты:

• 500 грамм фарша (говяжего или свиного)
• 1 большой лук
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• 500 грамм теста для плацинд

Приготовление:

1. Начните с приготовления начинки для плацинд. Для этого мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте фарш и томатную пасту. Перемешайте и жарьте на среднем огне до готовности мяса.
3. Противень покройте бумагой для выпечки и разделите тесто на небольшие шарики.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
5. Сплющьте каждый шарик теста, сформируйте лепешку и выложите на сковороду.
6. На одну лепешку выложите порцию начинки и аккуратно сложите плацинду пополам.
7. Жарьте плацинды на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
8. Готовые плацинды выложите на блюдо и подавайте горячими.

Плацинды с мясом и луком можно подавать с овощным салатом, зеленым горошком или просто кетчупом – на любителя. Это отличное блюдо для семейного обеда или ужина, которое прекрасно сочетается с чаем или компотом. Попробуйте приготовить плацинды с мясом и луком и порадуйте своих близких вкусным и сытным ужином!

Шаг 1: Приготовление теста

Ингредиенты:

• 500 гр пшеничной муки
• 200 мл теплой воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка соли

Примечание: Вы можете увеличить или уменьшить количество ингредиентов в зависимости от того, сколько плацинд вы хотите приготовить.

Чтобы приготовить тесто, следуйте этим инструкциям:

1. Шаг 1: В большой миске смешайте муку и соль.
2. Шаг 2: В отдельной миске смешайте теплую воду и растительное масло.
3. Шаг 3: Постепенно добавляйте смесь воды и масла в миску с мукой, тщательно всё перемешивая до получения однородного теста.
4. Шаг 4: Переложите тесто на стол и вымешайте его руками до тех пор, пока оно не станет эластичным и гладким.
5. Шаг 5: Оберните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Готовое тесто готово к использованию для приготовления плацинд молдавских. Перейдём ко второму шагу!

Видео:

Рекомендуем:

Скумбрия с помидорами, запеченная в духовке — идеальный ужин для всей семьи Как правильно социализировать щенка и создать дружелюбного питомца Рецепт приготовления мяса по-капитански в духовке — традиционный вкус и легкость приготовления 10 причин, почему чай полезен для здоровья Мнение диетолога о похудении с помощью грейпфрута: эффективность и преимущества Рецепт свинины с рисовой лапшой и капустой бок-чой — обжаренное мясо, ароматная заправка и китайская нотка Как приготовить капусту вкусно — 10 лучших рецептов, которые заставят вас полюбить это овощ! Генеральная уборка — правила и секреты мойки холодильника, чтобы он всегда был чистым и безопасным для продуктов питания Как понять, что чувствует кошка по позиции хвоста — важные признаки и тайные сигналы Рецепт супа «Пришельцы» — вкусовой эксперимент или гастрономическая находка?