Рецепт чизкейка с лимоном — самый простой и вкусный десерт, который покорит ваше сердце с первого кусочка

Чизкейк с лимоном – это непревзойденное сочетание кремового сыра, свежего лимонного вкуса и хрустящего основы. Этот десерт пользуется огромной популярностью благодаря своей нежной текстуре и богатому аромату. Несмотря на свой непритязательный внешний вид, приготовление чизкейка может показаться сложной задачей. Однако, на самом деле, этот десерт можно приготовить даже без специальных навыков и сложных ингредиентов. Все, что вам понадобится, — это немного свободного времени и желание порадовать себя и своих близких вкусным и ярким лимонным десертом.

Перед тем, как приступить к приготовлению чизкейка, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Основная часть десерта состоит из крошечных крошек или мелко измельченного печенья, которые затем смешиваются с растопленным маслом и используются в качестве основы для чизкейка. В зависимости от ваших предпочтений, можно использовать печенье различных вкусов, например, ванильное или шоколадное. Основой можно покрыть форму для выпечки и оставить в холодильнике для застывания.

Для начинки необходимо смешать кремовый сыр, сахар и лимонный сок в отдельной миске и взбить до однородной консистенции. Затем добавьте лимонную цедру для получения более яркого вкуса. Полученную смесь следует аккуратно вылить на основу в форме и разровнять поверхность. Поставьте чизкейк в холодильник на несколько часов для полного застывания. Когда десерт будет готов, вы можете украсить его кусочками свежего лимона и лимонной цедрой для придания завершающего штриха. Получившийся чизкейк с лимоном станет настоящим украшением любого праздничного стола и прекрасно подойдет как для десерта в будни, так и для особых случаев.

Рецепт чизкейка с лимоном: простой и вкусный десерт

Вот, что вам понадобится для приготовления чизкейка с лимоном:

Крекерные крошки	200 г
Сливочное масло	100 г
Творожный сыр	500 г
Сахар	200 г
Яйца	4 шт
Лимонный сок	2 ст. л.
Лимонная цедра	2 ч. л.
Ванильный экстракт	1 ч. л.
Соль	щепотка

Шаги приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Измельчите крекерные крошки и смешайте их с плавленым маслом. Выложите полученную массу в форму для выпечки и прижмите к основанию формы. Поставьте форму в холодильник на 15-20 минут.
3. В миске взбейте творожный сыр, сахар и соль до гладкой консистенции.
4. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
5. Добавьте лимонный сок, лимонную цедру и ванильный экстракт. Перемешайте до однородности.
6. Выньте форму из холодильника и аккуратно вылейте смесь на крекерное основание.
7. Выпекайте чизкейк в духовке примерно 45-50 минут или до готовности. Проверьте с помощью зубочистки — если она выходит сухой, то чизкейк готов.
8. Оставьте чизкейк остывать в форме, затем перенесите его в холодильник для полного остывания и затвердевания (от 4 до 6 часов).
9. Подайте чизкейк с лимоном, украшенным тонкими ломтиками лимона или взбитыми сливками по желанию.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для коржей:

1. 200 г печенья (типа «Мария»)
2. 100 г сливочного масла
3. 1 лимон

Для начинки:

1. 500 г творожного сыра (9% жирности)
2. 200 г сахара
3. 3 яйца
4. 2 столовые ложки муки
5. 2 столовые ложки крахмала
6. сок и цедра 1 лимона
7. 100 г сметаны (20% жирности)

Для глазури:

1. 100 г сметаны (20% жирности)
2. 100 г сгущенного молока
3. сок 1 лимона

Вариантное украшение:

• кусочки свежего лимона
• миндальные лепестки
• мята для украшения

Основа чизкейка:

Также можно использовать другие ингредиенты для основы чизкейка. Например, орехи, кокосовую стружку или шоколадные чипсы. Это добавит дополнительные текстуры и вкусы вашему десерту. Вы можете экспериментировать и использовать комбинации разных ингредиентов для основы, чтобы придать чизкейку уникальный вкус.

Начинка:

Для начинки вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Сливочный сыр	500 г
Сахар	200 г
Яйца	3 шт
Сок лимона	2 столовые ложки
Цедра лимона	1 чайная ложка
Ванильный сахар	1 пакетик
Мука	2 столовые ложки

Для приготовления начинки смешайте сливочный сыр и сахар в большой миске. Добавьте яйца одно за одним, тщательно взбивая после каждого добавления. Всыпьте муку и взбейте до получения однородной массы. Добавьте сок и цедру лимона, а также ванильный сахар, и снова взбейте все до однородности.

Глазурь:

Чтобы придать чизкейку с лимоном завершающий штрих, можно приготовить глазурь. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 грамм сливочного масла;
• 100 грамм сахарной пудры;
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока;
• немного натертой цедры лимона для украшения.

В кастрюле расплавите сливочное масло на слабом огне. Добавьте сахарную пудру и перемешайте до полного растворения. Затем выключите огонь и остудите смесь. Добавьте лимонный сок и аккуратно взбейте до однородной консистенции. Готовую глазурь нанесите на остывший чизкейк. После этого посыпьте натертой цедрой лимона для придания особой ароматичной нотки. Глазурь хорошо застывает при хранении в холодильнике.

Приготовление

Для приготовления чизкейка с лимоном вам понадобятся следующие ингредиенты:

450 г	печенье «Мария»
200 г	сливочное масло
400 г	творожный сыр
200 г	сахар
3 шт	яйца
1 шт	лимон
200 мл	сметана
1 ст.л.	крахмал

1. Измельчите печенье «Мария» в крошку.

2. Растопите сливочное масло и смешайте его с печеньем.

3. Выложите полученную смесь на дно съемной формы для выпечки и утрамбуйте ее ложкой.

4. Поставьте форму в холодильник на 15 минут.

5. Взбейте творожный сыр с сахаром до однородности.

6. Добавьте сметану и крахмал, продолжайте взбивать.

7. Влейте сок половины лимона и перемешайте.

8. Отделите белки от желтков и добавьте желтки в смесь.

9. В течение 5 минут взбивайте массу миксером до густоты.

10. В отдельной чистой посуде взбейте белки в пышную пену.

11. Постепенно добавляйте взбитые белки в основу теста и аккуратно перемешивайте ложкой сверху вниз.

12. Полученную массу вылейте на печенье в форме.

13. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 минут, до золотистой корочки.

14. Оставьте чизкейк в форме в течение 15 минут, затем остывайте на решетке и уберите в холодильник минимум на 4 часа.

15. Для подачи украсьте чизкейк ломтиками лимона и нарежьте на порции.

Ваш чизкейк с лимоном готов к употреблению! Приятного аппетита!

Приготовление основы чизкейка:

Для приготовления основы чизкейка с лимоном нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 грамм печенья типа «Джеста»
• 100 грамм сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара

1. Печенье разломаем на кусочки и поместим его в пакет для хлеба. Затем раздавим печенье при помощи рулетки или просто придавим пальцами.

2. Растопим сливочное масло и смешаем его с раздавленным печеньем. Добавим сахар и перемешаем, чтобы получилась однородная масса.

3. В круглую форму для выпечки (диаметром примерно 20 см) выложим на дно часть получившейся смеси из печенья и масла. Разровняем и уплотним печенье, чтобы оно стало основой для чизкейка.

4. Оставшуюся смесь распределим по боковым краям формы и немного придавим, чтобы получилась высота основы около 2-3 см. Готовую основу ставим на 30 минут в морозильник или на 1 час в холодильник.

Приготовление начинки:

Для начинки нам понадобятся:

— 500 г кремчиза;

— 200 г сахара;

— 2 столовые ложки муки;

— 3 яйца;

— сок и цедра 2 лимонов;

— 200 мл сливок;

— 1 чайная ложка ванильного экстракта.

В миске смешайте кремчиз, сахар и муку до получения однородной массы.

Добавьте яйца, сок и цедру лимонов, сливки и ванильный экстракт. Тщательно взбейте все ингредиенты до образования гладкой начинки.

Равномерно распределите начинку по основе чизкейка и разровняйте поверхность ложкой.

Готовый чизкейк с начинкой из лимона готов для выпечки!

Видео: