Рецепт яичного соуса по румынской кухне — простые шаги для получения нежного и ароматного соуса!

Яичный соус — это популярное блюдо в румынской кухне, которое можно приготовить из самых простых и доступных продуктов. Этот соус идеально сочетается со многими блюдами, в том числе с картофельными оладьями, запеченным мясом или котлетами.

Чтобы приготовить вкусный и ароматный яичный соус, вам понадобятся всего лишь три ингредиента: яйца, сливочное масло и уксус. Этот соус имеет нежную консистенцию и приятный кисловатый вкус.

Для начала, необходимо взять два яйца и разделить их на белки и желтки. Белки отложите в отдельную миску, а желтки переложите в стеклянную или металлическую емкость. Далее, добавьте к желткам одну столовую ложку сливочного масла и немного уксуса. Важно учесть, что уксус придаст соусу свежий и немного кислый вкус.

Теперь приготовьте водяную баню: для этого возьмите большую кастрюлю, наливайте в неё воду и разогрейте ее до кипения. Поставьте над кастрюлей емкость с желтками, сливочным маслом и уксусом. При помощи венчика аккуратно взбейте все ингредиенты до однородной массы. Готовьте соус на водяной бане, помешивая постоянно, пока он не загустеет. Это обычно занимает около 7-10 минут.

Рецепт яичного соуса по румынской кухне: шаг за шагом! [Рецепты recipies]

Ингредиенты:

4 яйца

1 столовая ложка масла

1 стакан молока

2 столовые ложки муки

соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле нагрейте масло на среднем огне.

2. В отдельной миске взбейте яйца.

3. Добавьте муку в яйца и хорошо перемешайте до однородной массы.

4. Постепенно влейте молоко в яично-мучную смесь, продолжая перемешивать.

5. Перелейте смесь в кастрюлю с нагретым маслом и продолжайте варить на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет.

6. Посолите и поперчите соус по своему вкусу.

7. Готовый яичный соус можно подавать к мясу, рыбе или овощам. Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление основы соуса

Для приготовления яичного соуса по румынскому рецепту, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 3 яйца
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 столовая ложка сока лимона
• 100 мл растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Взбейте яйца венчиком или миксером в глубокой миске.

Добавьте горчицу и сок лимона, продолжайте взбивать до однородности.

Постепенно вливайте растительное масло, не прекращая взбивать, чтобы соус загустел.

Посолите и поперчите соус по своему вкусу.

Основа соуса готова! Теперь вы можете использовать ее в различных румынских блюдах или как подливу к мясу и рыбе.

Подсказка: Если соус получился слишком густым, вы можете разбавить его небольшим количеством воды или лимонного сока.

Ингредиенты:

Для приготовления яичного соуса по румынской кухне вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Яйца	4 штуки
Сливки	1 стакан
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Укроп	1 столовая ложка
Масло	1 столовая ложка

Приступим к приготовлению соуса!

Порядок приготовления:

1. В кастрюле среднего размера, разогрейте оливковое масло на среднем огне.

2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до мягкости и прозрачности, примерно 5-7 минут.

3. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте их до золотистого цвета, примерно 7-10 минут.

4. В ступке или миксере измельчите зубчик чеснока, добавьте его к обжаренным грибам и луку.

5. Добавьте тимьян, базилик и соль. Помешайте, чтобы все ингредиенты смешались.

6. Влейте в кастрюлю сметану и перемешайте до однородности с маслом и пряностями.

7. Уменьшите огонь до минимума и тушите соус в течение 10-15 минут, пока не загустеет.

8. По желанию, можно добавить немного свежего лимонного сока для яркости вкуса.

9. Готовый яичный соус подавайте к блюду теплым или прохладным.

Шаг 2: Приготовление яичной смеси

Возьмите 4 свежих яйца и разделите их на желтки и белки.

Взбейте желтки с помощью вилки или миксера до получения однородной массы.

Постепенно добавьте 2 столовые ложки растительного масла и продолжайте взбивать яичную смесь.

Можно добавить немного соли и перца по вкусу, чтобы придать соусу дополнительный аромат.

Продолжайте взбивать яичную смесь до тех пор, пока она не станет густой и однородной.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка масла
• соль и перец по вкусу

Порядок приготовления:

1. В большой кастрюле на среднем огне разогреть две столовые ложки растительного масла.
2. Добавить одну мелко нарезанную луковицу и обжаривать, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавить две столовые ложки пшеничной муки и тщательно перемешать, чтобы образовалась гладкая паста.
4. Постепенно влить один литр молока, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
5. Продолжать помешивать, пока соус не загустеет и не станет гладким.
6. Влить половину стакана кипящей воды и продолжать варить, помешивая, еще 5-7 минут.
7. Влить постепенно столовую ложку сливочного масла, постоянно помешивая.
8. Добавить соль и перец по вкусу, помешать.
9. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
10. Готовый яичный соус подавать в качестве приправы к мясу, овощам или пасте.

Шаг 3: Смешивание основы соуса и яичной смеси

Возьмите приготовленную основу соуса и остывшую яичную смесь.

Небольшими порциями добавляйте яичную смесь в основу соуса, постоянно помешивая.

Делайте это медленно и аккуратно, чтобы яичные желтки равномерно распределились по всему соусу.

Продолжайте помешивать, пока все ингредиенты полностью не соединятся в однородную массу.

Готовый яичный соус должен иметь гладкую текстуру без комочков.

Теперь вы можете приступить к следующему шагу — добавлению специй и приправ для придания соусу более насыщенного вкуса.

Порядок смешивания:

Для приготовления яичного соуса по румынскому рецепту необходимо следовать нескольким шагам:

1. В большой миске смешайте яйца и желтки.
2. Добавьте масло и продолжайте взбивать, пока смесь не станет гладкой.
3. В отдельной миске смешайте кислую сливку и сок лимона.
4. Постепенно добавляйте смесь кислой сливки и лимона в яичную смесь, продолжая взбивать.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Если желаете, добавьте мелко нарезанные зеленые луковицы или зелень.
7. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Ваш яичный соус готов для употребления! Он прекрасно сочетается с мясом, птицей, рыбой или овощами. Приятного аппетита!

Видео: