Телячьи отбивные в пикантном соусе — изысканное блюдо с рецептом, фото и пошаговым приготовлением

Когда на столе появляются сочные и ароматные телячьи отбивные в пикантном соусе, мгновенно создается праздничное настроение. Это блюдо отличается не только неповторимым вкусом, но и простотой приготовления. Сегодня мы поделимся с вами проверенным рецептом, который поможет создать настоящее шедевр в кулинарии.

Ингредиенты:

1. Телячьи отбивные — 4 штуки;
2. Пшеничная мука — 4 столовые ложки;
3. Яйцо — 2 штуки;
4. Соус томатный — 200 мл;
5. Лук репчатый — 1 штука;
6. Чеснок — 2 зубчика;
7. Масло растительное — для жарки;
8. Соль, перец — по вкусу.

Отбивные — это мясные продукты, которые испекаются в жару и могут быть приготовлены из различных видов мяса. Телячьи отбивные отличаются особенно нежным и сочным вкусом. Чтобы приготовить отбивные, мясо обычно отбивают до тонкости, а затем обваливают в муке и яйце. При жарке они образуют золотистую корочку, которая делает их особенно аппетитными.

Возьмите телячьи отбивные и немного отбейте их, чтобы они стали еще более нежными. Посолите и поперчите их по вкусу. В отдельной миске размешайте яйца и соль, а в другой миске насыпьте муку. Обваляйте отбивные в муке, затем обмакните их в яйцах.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте отбивные до золотистой корочки с обеих сторон. Уложите готовые отбивные на тарелку, чтобы они не остывали.

А пока отбивные остывают, давайте приготовим пикантный соус. Для этого мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Добавьте томатный соус и тушите все вместе на среднем огне около 10 минут.

Подавайте горячие телячьи отбивные, полив их пикантным соусом. Украсьте блюдо свежей зеленью, добавьте ломтик лимона для дополнительной яркости. Подаются отбивные лучше всего с картофельным пюре или овощным гарниром.

Телячьи отбивные в пикантном соусе: рецепт с фото и пошаговым приготовлением

Для приготовления телячьих отбивных в пикантном соусе вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты для отбивных:	Ингредиенты для соуса:
500 г телячьего филе	2 столовых ложки соевого соуса
2 яйца	2 столовых ложки томатной пасты
100 г панировочных сухарей	2 столовых ложки кетчупа
соль, перец — по вкусу	1 столовая ложка растительного масла
	1 столовая ложка сахара
	чеснок — по вкусу
	паприка — по вкусу

Шаги приготовления:

1. Нарежьте телячье филе на порционные кусочки толщиной около 1 см. Отбейте кусочки мяса с обеих сторон, посолите и поперчите по вкусу.

2. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой.

3. Обваляйте отбивные кусочки во взбитых яйцах, а затем обваляйте их в панировочных сухарях.

4. Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте отбивные с двух сторон до золотистого цвета. Перекладывайте готовые отбивные на тарелку.

5. Приготовьте соус, смешав в миске соевый соус, томатную пасту, кетчуп, растительное масло, сахар, чеснок и паприку. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

6. Залейте обжаренные отбивные приготовленным соусом и поставьте сковороду на огонь. Готовьте блюдо на среднем огне около 5-7 минут, периодически переворачивая отбивные, чтобы они равномерно пропитались соусом.

7. Телячьи отбивные в пикантном соусе готовы! Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью и сопроводив его картофельным пюре или свежими овощами.

Благодаря пошаговому приготовлению и ярким фотографиям, вы без труда сможете приготовить этот изысканный рецепт и порадовать своих близких вкуснейшими телячьими отбивными в пикантном соусе. Приятного аппетита!

Телячьи отбивные в пикантном соусе

Ингредиенты:

• 500 г телячьего филе;
• 2 яйца;
• 100 г сухарей;
• 100 г тертого пармезана;
• 1 ч.л. сушеного базилика;
• 1 ч.л. сушеного орегано;
• соль и перец по вкусу;
• 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой, смешайте сухари с тертым пармезаном, сушеный базилик и орегано, посолите и поперчите по вкусу.
2. Очистите телячье филе от лишней жиры и пленок, нарежьте его на куски толщиной примерно в 1 см.
3. Каждый кусочек телячьего филе обваляйте во взбитом яйце, затем в смеси сухарей и специй.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде и жарьте отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
5. Готовые отбивные выложите на блюдо и подайте с пикантным соусом.

Пикантный соус:

Ингредиенты:

• 2 ст.л. томатной пасты;
• 2 ст.л. кетчупа;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 2 ст.л. горчицы;
• 1 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. уксуса;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте томатную пасту, кетчуп, соевый соус, горчицу, сахар и уксус в миске.
2. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Хорошо размешайте соус до однородной консистенции.
4. Подайте отбивные вместе с пикантным соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для отбивных:

Для готовки телячьих отбивных в пикантном соусе Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Телячья вырезка	300 г
Яйцо куриное	2 шт
Мука	3 ст. ложки
Панировочные сухари	100 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	для жарки

Обратите внимание, что указанные количества ингредиентов рассчитаны на 2 порции.

Телячьи отбивные в пикантном соусе — это вкусное и сытное блюдо, которое приготовить даже после рабочего дня не составит труда. Все необходимые ингредиенты Вы сможете найти в любом продуктовом магазине. Приятного аппетита!

Телятина

Теленок, как правило, убивается в возрасте от 1 до 3 месяцев, чтобы получить самое нежное мясо. Телятину отличает светлая окраска и низкий жировой слой, что делает ее не только вкусной, но и полезной для организма.

Телятина обладает следующими полезными свойствами:

• Богатая низкокалорийным, но белком пищевая ценность.
• Источник незаменимых аминокислот, необходимых для роста и развития организма.
• Содержит витамины группы В, железо и цинк, которые положительно влияют на иммунную систему.
• Содержит ненасыщенные жирные кислоты, полезные для сердечно-сосудистой системы.

Телятина является отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится к сбалансированному питанию. Она предлагает разнообразные возможности приготовления и всегда радует своим нежным вкусом.

Яйца

Яйца являются источником белка, который является необходимым нутриентом для здорового питания. Они также содержат множество витаминов и минералов, таких как витамин А, витамин D, и железо.

Существует много способов готовки яиц, включая вареные, жареные, печеные и запеченные. Они могут быть использованы в салатах, выпечке, соусах и многих других блюдах.

• Вареные яйца могут быть использованы в салатах или в качестве полноценного завтрака.
• Жареные яйца с крупой или тостом являются популярным выбором для завтрака.
• Печеные яйца могут быть использованы в запеканках или пирогах.

Яйца могут быть приготовлены в разных степенях готовности, от полужидких до жестких. Выбор степени готовности зависит от предпочтений каждого человека.

В целом, яйца — это универсальный и полезный продукт, который можно использовать во многих блюдах. Они придают блюдам богатый вкус и питательность, делая их незаменимыми в кулинарии.

Панировочные сухари

Для приготовления панировочных сухарей вам потребуются следующие ингредиенты:

• Белый хлеб — 4 ломтика
• Сухие специи (по вашему вкусу) — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу

Шаги приготовления панировочных сухарей:

1. Разрежьте хлеб на кусочки и выложите их на противень.
2. Поставьте противень с хлебом в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и обжарьте хлеб до золотистого цвета.
3. Обжаренный хлеб остудите и измельчите его в блендере или поместите в пакет и раздавите валиком для теста.
4. Добавьте сухие специи и соль в измельченный хлеб и тщательно перемешайте.
5. Готовые панировочные сухари можно использовать для приготовления телячьих отбивных, следуя рецепту «Телячьи отбивные в пикантном соусе».

Приятного аппетита!

Соль и перец

Для маринада мяса, а также для соуса, требуется добавить соль и перец по вкусу. Важно учитывать индивидуальные предпочтения, поэтому уровень соли и перца может быть разным для разных поваров.

Чтобы достичь идеального баланса вкуса, рекомендуется добавлять соль и перец постепенно, пробуя готовое блюдо и отрегулировать количество специй, если необходимо.

Перец можно использовать различный: черный, белый, красный, острый или сладкий, в зависимости от личных предпочтений или рецепта. Соль же следует использовать крупной или мелкой — на ваш выбор.

Обратите внимание на то, что соль и перец лучше добавлять в конце приготовления блюда, так как соленость и острота могут усиливаться в процессе готовки.

Важно помнить, что соль и перец — это не только простые специи, но и прекрасные подсказки, которые помогут вам настроиться на нужный вкусовой режим и добиться желаемого результата.

Растительное масло

Растительное масло используется для обжаривания отбивных, придающего им сочность, нежность и хрустящую корочку.

Преимущества использования растительного масла:

• Растительное масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые являются необходимыми организму для нормального функционирования.
• Оно богато витаминами А, Е и D, которые не только полезны для кожи и волос, но и помогают укрепить иммунитет и поддерживать здоровье в целом.
• Растительное масло обладает антиоксидантными свойствами, которые способствуют замедлению процессов старения.
• Оно помогает улучшить усвоение жирорастворимых витаминов.

Однако следует помнить, что растительное масло имеет высокую калорийность, поэтому его использование следует контролировать и не превышать рекомендуемую норму.

Важно выбирать качественное растительное масло, предпочтительно холодного отжима, чтобы получить самое полезное и вкусное блюдо.

Приготовление вкусных и аппетитных телячьих отбивных в пикантном соусе без растительного масла невозможно!

Приготовление отбивных:

1. Подготовьте телячьи отбивные, промойте их под холодной водой. Отбивные должны быть в одинаковых размерах и толщине, чтобы правильно прожариться.

2. Посолите отбивные с обеих сторон, чтобы придать им вкус. Солить следует по вкусу, учитывая, что соус уже будет специфическим и умеренно соленным.

3. Подготовьте пикантный соус. Для этого слегка обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте несколько минут на среднем огне.

4. Добавьте в соус сок лимона, сахар и кетчуп. Перемешайте и продолжайте готовить соус на умеренном огне до загустения. Учтите, что соус должен быть достаточно густым, чтобы держаться на отбивных.

5. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте растительное масло. Готовьте отбивные на среднем огне, закрывая крышкой. Приблизительное время готовки одной стороны отбивной — 5-6 минут.

6. Поверните отбивные и готовьте еще 5-6 минут на другой стороне. Они должны стать золотистыми и хорошо прожариться.

7. Готовые отбивные выложите на блюдо и сверху небольшим количеством соуса. Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Видео: