Заварной крем для торта — топ-3 рецепта, которые поразят вас своей нежностью и вкусом!

Заварной крем является одним из самых популярных и востребованных видов крема в мире кондитерского искусства. Этот неповторимый десертный соус является неотъемлемой частью многих традиционных десертов, включая сладкие пироги, торты и эклеры. Заварной крем привлекает своей ароматной текстурой, нежным вкусом и роскошным внешним видом. Каждый, кто хоть раз пробовал это изысканное блюдо, не устает хвалить его и утверждать, что это самое восхитительное лакомство, которое можно себе представить.

Несмотря на то, что на рынке существует широкий спектр различных видов заварных кремов, в том числе с добавлением шоколада, кофе, фруктов и даже алкоголя, существуют три основных рецепта, которые получили наибольшее признание и любовь со стороны гурманов. Эти рецепты отличаются своей простотой исполнения и одновременно являются эталоном вкуса и качества. Различаются они пропорциями и вида крема, который вы получите в итоге. Вкратце приготовим все три рецепта и сравним их особенности и вкусовые качества.

В этой статье мы представим вам 3 лучших рецепта заварного крема для торта. Вы узнаете, как приготовить заварной крем с ванилью, шоколадный заварной крем и фруктовый заварной крем. Независимо от того, какой вариант выберете, вы получите настоящую гастрономическую кладезь, которую можно будет использовать в различных десертах. Давайте погрузимся в мир восхитительных вкусов и насладимся этими божественными заварными кремами вместе!

Заварной крем для торта: 3 лучших рецепта [Рецепты recipies]

Рецепт 1: Классический заварной крем

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 3 желтка
• 100 г сахара
• 50 г муки
• 1 ванильный стручок
• 100 г масла

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте молоко и нарезанный пополам ванильный стручок. Доведите до кипения.
2. В отдельной миске смешайте желтки с сахаром и мукой, чтобы получилась однородная масса.
3. Постепенно добавьте небольшую часть горячего молока в смесь желтков, постоянно перемешивая.
4. Верните смесь в кастрюлю с оставшимся молоком и варите на среднем огне до загустения.
5. Уберите крем с огня и дайте ему слегка остыть.
6. Добавьте масло и взбейте крем до однородной консистенции.

Рецепт 2: Шоколадный заварной крем

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 3 желтка
• 100 г сахара
• 50 г муки
• 100 г черного шоколада

Приготовление:

1. Подготовьте заварной крем по классическому рецепту.
2. Добавьте разбитый шоколад в горячий заварной крем и тщательно перемешайте, пока шоколад полностью не растает.
3. Охладите крем до комнатной температуры перед использованием.

Рецепт 3: Фруктовый заварной крем

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 3 желтка
• 100 г сахара
• 50 г муки
• 200 г свежих фруктов (на выбор)

Приготовление:

1. Подготовьте заварной крем по классическому рецепту.
2. Порежьте свежие фрукты на небольшие кусочки и добавьте их в остывший крем, тщательно перемешайте.
3. Оставьте крем на несколько часов в холодильнике для охлаждения и настоя.
4. Перед использованием взбейте крем для достижения нужной консистенции.

Теперь у вас есть три отличных рецепта заварного крема, которые вы можете использовать для приготовления самых вкусных тортов. Попробуйте каждый из них и выберите свой самый любимый!

Лучшие рецепты заварного крема для торта

Рецепт № 1:

Ингредиенты:

— 500 мл молока

— 3 яйца

— 150 г сахара

— 50 г муки

— 1 ванильный стручок

— щепотка соли

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков и смешайте желтки с сахаром, мукой и щепоткой соли.

2. Варите молоко с нарезанным ванильным стручком до кипения.

3. Небольшими порциями добавляйте горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая.

4. Верните смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.

5. Охладите крем и используйте для начинки торта.

Рецепт № 2:

Ингредиенты:

— 600 мл молока

— 4 яйца

— 200 г сахара

— 60 г муки

— 30 г крахмала

— 1 ванильный стручок

— щепотка соли

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков и смешайте желтки с сахаром, мукой, крахмалом и щепоткой соли.

2. Варите молоко с нарезанным ванильным стручком до кипения.

3. Небольшими порциями добавляйте горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая.

4. Верните смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.

5. Охладите крем и используйте для начинки торта.

Рецепт № 3:

Ингредиенты:

— 400 мл молока

— 4 яйца

— 150 г сахара

— 40 г муки

— 20 г крахмала

— 1 ванильный стручок

— щепотка соли

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков и смешайте желтки с сахаром, мукой, крахмалом и щепоткой соли.

2. Варите молоко с нарезанным ванильным стручком до кипения.

3. Небольшими порциями добавляйте горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая.

4. Верните смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.

5. Охладите крем и используйте для начинки торта.

Рецепт 1: Классический заварной крем

1. Составляющие:
• 500 мл молока
• 4 яйца
• 200 г сахара
• 50 г муки
• 1 ванильная палочка
2. Приготовление:
• Разделите яйца на белки и желтки. Взбивайте желтки с сахаром до получения кремообразной консистенции.
• Добавьте муку и перемешайте, чтобы получить однородную смесь.
• Разрежьте ванильную палочку вдоль и выньте семена. Добавьте семена ванили в смесь яиц и муки.
• В международный кастрюлю добавьте молоко и доведите до кипения.
• Постепенно добавляйте горячее молоко в смесь яиц, постоянно помешивая.
• Верните смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения.
• Уберите с крема с плиты и охладите до комнатной температуры.

Теперь вы готовы использовать классический заварной крем для своего любимого торта. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

2. Сахар — 150 грамм

3. Мука — 100 грамм

4. Молоко — 500 мл

5. Ванильный сахар — 1 чайная ложка

6. Сливочное масло — 100 грамм

7. Крахмал — 2 столовые ложки

8. Соль — щепотка

9. Сливки — 200 мл

10. Сахарная пудра — для посыпки

Примечание: Вместо ванильного сахара можно использовать ванильный экстракт.

Приготовление:

Для приготовления заварного крема сначала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты: молоко, сахар, яйца, муку и ванильный экстракт.

1. В сотейнике смешайте молоко и ванильный экстракт, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем снимите с огня и оставьте на 10 минут, чтобы аромат ванили исчезал.

2. В миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать, чтобы избежать комочков.

3. Постепенно влейте взбитую яично-мучную смесь в сотейник с молоком. Поставьте сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите крем до загустения. Это займет около 5-7 минут.

4. Как только крем загустеет, снимите с огня и охладите до комнатной температуры, регулярно помешивая, чтобы избежать образования пленки на поверхности.

Теперь ваш заварной крем готов к использованию в торте! Вы можете наносить его между слоями торта и на его поверхность. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Шоколадный заварной крем

Для приготовления шоколадного заварного крема вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 мл молока
• 100 г темного шоколада
• 4 яйца
• 100 г сахара
• 50 г муки
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Инструкции по приготовлению:

1. Разломайте шоколад на мелкие кусочки и оставьте в стороне.
2. В кастрюле с толстым дном смешайте молоко, половину сахара и ванильный экстракт. Нагрейте смесь на среднем огне до появления пузырьков по краям.
3. В миске взбейте яйца, оставшуюся половину сахара и муку до получения гладкой смеси.
4. Постепенно вливайте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
5. Верните смесь в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, помешивая, пока крем не загустеет. Убедитесь, что крем не пригорает и не образуются комочки.
6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте шоколадные кусочки. Помешивайте, пока шоколад полностью не растворится и крем не станет густым и гладким.
7. Перелейте крем в чистую миску, накройте пленкой, облепите ее поверхностью крема и оставьте остывать до комнатной температуры.

Вот и все! Теперь ваш шоколадный заварной крем готов к использованию. Вы можете нанести его на торт или использовать в качестве начинки для пирожных. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для заварного крема потребуются следующие ингредиенты:

1. 500 мл молока;
2. 150 г сахара;
3. 4 желтка;
4. 50 г муки;
5. 50 г масла;
6. 1 ванильная палочка или 1 ч.л. ванильного экстракта.

Эти компоненты обеспечат великолепную текстуру и неповторимый вкус заварного крема.

Приготовление:

Для приготовления заварного крема, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Молоко	500 мл
Сахар	100 г
Мука	50 г
Яйца	3 шт
Ванильный экстракт	1 ч.л.

1. В кастрюле смешайте молоко и половину сахара. Доведите смесь до кипения на среднем огне.

2. Пока молоко нагревается, в отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром до образования пышной массы.

3. Добавьте муку в яичную смесь и тщательно перемешайте.

4. Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.

5. Верните смесь в кастрюлю и нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Это займет примерно 5-7 минут.

6. Уберите крем с огня и добавьте ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.

7. Заварной крем готов! Он готов для использования для прослойки между коржами торта или украшения сверху. Приятного аппетита!

Видео: