Шницель с грибами — непревзойденное сочетание нежного мяса и ароматных грибов — 12 лучших рецептов и уникальные секреты приготовления для изысканного ужина

Шницель с грибами — это классическое блюдо, которое обязательно понравится любителям сочной мяса и ароматных грибов. Комбинация хрустящего снаружи и нежного внутри шницеля с мягкими грибами создает неповторимый вкус, который запомнится каждому, кто решит попробовать его приготовить.

Секреты приготовления шницеля с грибами заключаются в правильном выборе ингредиентов и подготовке. Для шницелей лучше всего использовать свинину или курицу, которые отлично сочетаются с грибами. Мясо нужно размягчить, чтобы шницели получились нежными, а затем обвалять их в яйце и сухарях для создания хрустящей корочки.

Выбирая грибы для шницелей, стоит отдать предпочтение свежим или замороженным шампиньонам, которые имеют нежный вкус и аромат. Приготовление грибной начинки также имеет свои секреты. Они должны быть тщательно очищены и нарезаны, а затем обжарены с луком до золотистости для придания им более насыщенного вкуса.

Шницель с грибами: лучшие рецепты и секреты приготовления

Рецепт шницеля с грибами:

1. Возьмите кусок свиного мяса и разрежьте его на несколько тонких ломтиков.
2. Приготовьте панировочные сухари, смешав муку с разбитыми яйцами и добавив соль и перец. Обваляйте ломтики мяса в панировочных сухарях.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте шницели с обеих сторон до золотистой корочки.
4. В отдельной сковороде обжарьте нарезанные грибы с луком до золотистого цвета.
5. Затем добавьте сливки или сметану в сковороду с грибами и тушите их на среднем огне до готовности.
6. Подавайте грибной соус на шницелях, украшенных зеленью.

Секреты приготовления:

1. Выбирайте мясо хорошего качества. Чтобы шницели были нежными и сочными, лучше всего использовать свиную вырезку или телячий филе.

2. Не забудьте отбить мясо. Перед панировкой обязательно отбейте мясо, чтобы шницели получились тонкими и мягкими.

3. Правильно обжаривайте шницели. Разогрейте сковороду заранее и обжаривайте шницели на среднем огне, чтобы они приобрели золотистую корочку.

4. Варьируйте приготовление соуса. Помимо грибного соуса, можно приготовить шницели с сырным, томатным или масляным соусами.

Приготовьте шницель с грибами по этому рецепту и порадуйте своих близких и гостей вкусным и ароматным блюдом!

Рецепты шницеля с грибами

Рецепт №1: Шницель с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 4 куринных грудки
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г сливочного масла
• 100 мл сливок
• соль и перец по вкусу
• панировочные сухари и яйцо для обвала

Приготовление:

1. Куриные грудки разрезать пополам и отбить каждый кусок молотком для отбивных.
2. Лук мелко нашинковать, чеснок измельчить.
3. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.
4. Разогреть сковороду, добавить сливочное масло.
5. Обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.
6. Добавить грибы и готовить их в течение 10-15 минут.
7. В отдельной миске взбить яйцо.
8. Обвалять шницели в яйце, затем в панировочных сухарях.
9. Обжаривать шницели на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
10. Добавить сливки в сковороду с грибами, соль и перец по вкусу.
11. Готовить соус в течение 5-7 минут.
12. Подавать шницели с грибами, поливая их сливочным соусом.

Рецепт №2: Шницель с грибами в томатном соусе

Ингредиенты:

• 600 г свиной вырезки
• 300 г свежих грибов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 г томатной пасты
• 200 мл горячего куриного бульона
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Свиную вырезку нарезать кусочками толщиной примерно 1 см.
2. Лук мелко нашинковать, чеснок измельчить.
3. Грибы нарезать тонкими пластинками.
4. Разогреть сковороду, добавить растительное масло.
5. Обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.
6. Добавить грибы и готовить их в течение 10-15 минут.
7. Добавить свиную вырезку в сковороду и обжаривать ее до золотистого цвета.
8. Добавить томатную пасту и горячий куриной бульон.
9. Варить на среднем огне до загустения соуса (около 15-20 минут).
10. Подавать шницели с грибами в томатном соусе, посыпав их зеленью.

Выберите один из этих рецептов и порадуйте своих близких вкусным шницелем с грибами. Приятного аппетита!

Приготовление шницеля с грибами

Для приготовления шницеля с грибами вам потребуются следующие ингредиенты:

• 4 куска мяса (курица, свинина или говядина)
• 200 грамм шампиньонов или других грибов на ваш выбор
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• 2 яйца
• Мука для панировки
• Растительное масло для жарки

Шаги приготовления:

1. Подготовьте мясо, отрежьте лишние жилки и ударьте его до плоской формы с помощью мясорубки, скалки или молотка.
2. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мясо с двух сторон до золотистой корочки. Переложите готовое мясо на тарелку.
3. На той же сковороде обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные грибы и жарьте их до мягкости.
4. Верните обжаренное мясо на сковороду с грибами. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Подготовьте панировку для шницелей: в одной миске разбейте яйца и в другой миске насыпьте муку.
6. Обмакните каждый кусок мяса в яйцо, затем обваляйте его в муке.
7. В сковороду добавьте немного растительного масла и снова разогрейте. Выложите панированные шницели с грибами на сковороду и жарьте с каждой стороны до золотистого цвета и полной готовности.
8. Готовые шницели с грибами можно подавать горячими. Подают их чаще всего с картофельным пюре или отварным картофелем, а также со свежими овощами или салатом.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления шницеля с грибами необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список ингредиентов, которые понадобятся:

• Свинина или куринная грудка — 500 грамм
• Грибы (шампиньоны или любые другие) — 200 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Мука — 100 грамм
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Сливочное масло — для приготовления грибного соуса
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки — 100 мл

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Грибы и овощи нужно очистить и нарезать, а мясо размять и придать ему нужную форму. Готовьтеся к следующему шагу — приготовлению шницеля с грибами.

Шаг 2: Приготовление шницеля

Для приготовления шницеля с грибами понадобятся следующие ингредиенты:

4 куринных грудки

200 гр шампиньонов

2 яйца

100 гр панировочных сухарей

100 гр муки

100 гр сливочного масла

соль, перец — по вкусу

1. Куриные грудки ошпариваем кипятком, промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Затем нарезаем их тонкими пластинами с помощью острого ножа.

2. Шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем на тонкие ломтики.

3. Взбиваем яйца в глубокой миске, добавляем соль и перец по вкусу.

4. Обваляем каждую кусочек курицы в муке, затем погружаем его в яичную смесь и окатываем панировочными сухарями.

5. Разогреваем сливочное масло на сковороде и обжариваем шницели до золотистого цвета с двух сторон. Удаляем излишки масла с помощью бумажных полотенец.

6. Добавляем нарезанные шампиньоны на сковороду и жарим их вместе с шницелями до готовности.

7. Готовые шницели с грибами подаем горячими, декорируем зеленью по желанию. Приятного аппетита!

Шаг 3: Приготовление грибного соуса

Для приготовления грибного соуса вам понадобятся:

• 200 грамм свежих грибов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 30 грамм сливочного масла
• 200 мл сливок
• соль и перец по вкусу

Шаги приготовления грибного соуса:

1. Нарежьте грибы мелкими кубиками, лук и чеснок мелко нарежьте.
2. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и обжаривайте их на среднем огне до того момента, пока вся жидкость не испарится и грибы не станут золотистыми.
4. Постепенно добавляйте сливки, постоянно помешивая соус. Продолжайте варить на среднем огне около 5 минут.
5. Посолите и поперчите соус по вкусу.

Ваш грибной соус готов! Он идеально скомбинируется с шницелем, придаст ему неповторимый вкус и аромат. Подайте шницель с грибным соусом горячим — это блюдо точно понравится вашим гостям или близким.

Популярные варианты шницеля с грибами

1. Шницель с грибами по-итальянски:

Приготовление этого варианта шницеля с грибами начинается с обжаривания грибов на сливочном масле с добавлением чеснока. Затем мясо (обычно используется свинина или куринная грудка) обмакивается в яйце с молоком, а затем в панировочных сухарях. Шницели жарят до золотистой корочки в сковороде на оливковом масле. Полученные шницели подаются с обжаренными грибами и спагетти соусом.

2. Шницель «Грибное лакомство»:

Этот вариант шницеля с грибами предполагает использование шампиньонов и белых грибов. Готовятся они на сковороде с добавлением лука, сливочного масла и зелени. Свиная отбивная запекается в духовке с сыром до плавления. Полученные шницели подаются с грибным соусом.

3. Шницель с шампиньонами в сметанном соусе:

В этом рецепте мясо (можно использовать говяжью отбивную) обжаривается в сливочном масле. При этом на ту же сковороду добавляются шампиньоны и жарятся до готовности. Затем готовые шампиньоны смешиваются со сметаной и овощами, и тушатся до полной готовности. Полученные шницели подаются с грибным сметанным соусом.

Шницель с грибами — прекрасный вариант блюда для ценителей мяса и грибов. Подберите свой любимый рецепт и наслаждайтесь этим нежным сочетанием!

Видео: